第56章 红烧肘子（一）（1 / 2）

说做就做，一家人行动了起来。

虽然马上要过年了，可既然猪肘子都拿回来了，就没有不吃的道理了。

姜父翻出一个不知道啥时候用坏的铁锅，他喜欢用这个在里面放柴烧火。

哗啦一下火柴，用小火苗点燃引火的干草，放到劈小的木柴上面，火就慢慢着起来了。

把肘子用火撩一下，把上面没刮干净的猪毛烧了，顺便也能把猪肘子表面的皮烧制一下。

姜母另起一炉，拿出祖传大水壶来烧水，水涨之后就用热水把猪肘子洗干净。

冷水可不行，还会起反作用。

用小刀顺着肘子皮往下刮，把烧黑的部分和残留的猪毛都刮下来，热水一烫，就非常容易的刮下来了。

姜荷在一边切等会要用的姜葱配料，家里有块自留地，就在屋后。

家门口也有一小块，当年特意留下来种点葱葱，芫荽啥的。

虽然冬天又阴雨连绵，但是剥开大葱外面枯黄的叶子，还是有几颗勉强能用的。

把姜葱啥的都准备好，就看见姜母拎着肘子有些举棋不定，犹犹豫豫的。

“妈，怎么了这是。”

“你说这猪蹄是留着一起红烧，还是剁下来，留着下一顿啊？”

还以为在考虑啥呢，姜母一说姜荷就乐了。

“就一只猪蹄，下一顿还要浪费时间做，别费劲了，直接剁了和肘子一块红烧了吧。”这还有什么需要考虑的。

“那肘子也一起砍小块呀？这一整个的也没做过啊。”姜母又有新的可纠结的问题。

有些无奈地看了看丈夫，又扭头看了看女儿，姜母有些不好意思。

姜父挠挠头，犹豫道：“那不然我试试？”

这脑子一热就想给家里弄好东西，忘了没人会做。

这一整个肘子，当然得整个炖看起来才好看，一块一块的和平常吃的又有啥区别啊，他决定试试看。

以前村子里办酒他也不是没见过那些大厨们做菜，模仿个七八成？五六成！应该是可以的吧......

“不用你们，我来做就好。”姜荷出声打断了两人，姜父那表情一看就没把握，可不敢让他来。

“行啊。”姜父嘴比脑子动的还快，一下子就答应了。

回过神来才好奇道：“荷儿你啥时候会做的？”

“爷爷以前做过，我记得。”姜荷淡淡地说，眼神平静。

“哦哦，你爷好像是做过啊，我和你妈都记不得了你还记得，我姑娘真厉害！”姜父点点头，夸了夸姜荷。

或许是在外面喝了酒，姜父显得比以往健谈些，但是性格使然他说完这两句后还是没啥话了，就在厨房门口抽烟筒。

既然说不要把肘子砍小，姜母就用砍刀把猪蹄那一部分砍下来，留着完整的肘子。

猪蹄的话就砍小块吧，相比起猪肘子，肉不算多一根只蹄子看起来一家人也不方便吃。

看下来和肘子一块焖，然后可以提前起锅，做成另外一道菜。

交代好姜母后，她手起刀落，速度飞快就把猪蹄剁了下来，迅速斩成小块。

冷水下锅，将猪蹄猪肘子全部下进去，加入姜葱料酒去腥三件套。