第41章 辣炖牛尾骨与窑鸡（2 / 2）

没有牙签，姜荷把串串签子捏了一把，给鸡身上扎满小孔方便入味，顺便看看哪里还有没去干净的鸡毛，给挑出来。

不过姜理近来做事认真多了，不给姜荷拿捏他的机会。鸡身上是干干净净，一点毫毛都没有，也省下了许多功夫。

拿一个大点的碗，开始调腌制的料汁，一勺耗油打个底，生抽老抽料酒各来两勺，白糖白胡椒也各来两勺，加点姜片，掺点温水和均匀就可以给三黄鸡抹上了。

找个小盆将三黄鸡放进去，大葱打结揉成一团，代替双手里里外外给三黄鸡抹上腌料，确保每一个位置都裹上了厚厚的酱汁，用锅盖盖起来。

腌制两个小时才能入味，有姜荷好等的了，不过这个时间可以来解决其他的小菜，也不算浪费。

两道菜都偏油腻，固然有现在人都喜欢吃大鱼大肉的考量，也不代表姜荷觉得自己不会腻。那么姜荷就决定来一道三鲜汤和一道火山飞雪。

咳咳，就是西红柿配白糖，又解腻又爽口。

把菜都给洗好准备好后，姜荷没有动手。菜汤泡久了就变色了。番茄更是会和白糖起反应会流出一滩西红柿汁来，她可不想等冯玥一来端出两盘这种东西。

往堂屋里看了一眼，快三点了，冯玥估摸着五点半六点来，时间倒是勉强够。

等待的时间姜荷就开始找事做，见姜理坐在角落抱着头打瞌睡。恶从心中起，把他使唤的团团转，一会扫地，一会擦桌子的。

她自己也没闲着，把厨房里这段时间堆积起来的杂物收拾收拾，看起来也清爽些。

打开锅盖，看看过了三四十分钟牛尾骨炖的怎么样了，汤有些不够了。姜荷加了一碗热水进去继续炖，还不够烂糊。

所有的杂事都搞完了，卫生也搞干净了。那么就静静地等待着三黄鸡腌制好，本来计划着起码要两个小时才能腌制入味。

但姜荷转念一想，自己买了一只不大的三黄鸡，本身就肉质细嫩。调好的腌料也舍得放调料，不需要那么久的时间，两个小时反而腌过了。

一个半小时不到，姜荷在高压锅底下铺好葱段与姜片，把腌好的三黄鸡放进去，防止鸡皮直接接触锅底糊锅了。把料汁都放进去，姜荷另外加了小半碗水。

高压锅做菜快，中火上汽后转小火二十来分钟就做好了。

姜荷没有立即打开锅盖，打算等冯玥来了再打开，香味也不会散去，保持最浓郁的味道。

牛尾骨也差不多了，姜荷往炉子里加了点柴，大火收汁，不停的翻拌牛骨。状态越来越粘稠，就可以出锅了。

不过姜荷没打算再换一个碗装，就现在这个砂锅就是最好的容器，开饭时直接端上桌就行。

准备好葱花和炒制过的白芝麻，就等冯玥来了洒下，就可以开动了。

万事俱备只等一人！