第314章 岿然不动(2 / 2)
植物油拥有悠久的历史,却一直没有普及开来,多数百姓吃的还是少量的荤油,这使得村里难以实现炒菜自由,炖、煮、蒸还是主流的烹饪方法。
由于植物油是从各种含油的果实中提炼出来的,除了五谷中的大豆,其他含油量高的作物要么像花生、葵花籽一样是舶来品,要么就是麻、茶这样比较珍贵的一类。
在粮食匮乏的时代,吃饱才是首要需求,有限的土地必须用来种粮食。
只有连年丰产,或者路边野地里的油菜长得不错,村里才会少少地补种一些,连同收集了好多年的菜籽一起榨一波油。
白芨从海边带回了花生、葵花籽和冬油菜,从明年开始,基本上不可能缺油了,而且还要实现食用油出口,成为封国对外的主打产品。
“大小姐,要不您来上这最后一个木楔(xiē)子?”
一个个油饼把榨油机填满,为首的大汉走到这边,略显拘谨地给出建议。
“好。”
其实无论榨什么植物油,工序都差不多。
第一步炒籽,将大豆(花生仁)炒熟,接着碾碎用油纸包裹,放入正圆的模具中压实再拿稻草填充,就得到了有厚度的圆形油饼,最后把油饼竖起并排放在特地的沟槽中。
沟槽的外类似于横着放的大毛竹,被人从中间水平破开,上下分离正好可以夹住立起来的油饼,不大缝隙则能让扁平的油饼顺利进去。
沟槽尾端用两根木楔子将油饼锁死固定,不让其滑动,还有一根则直接插进沟槽头部的封石当中。
这一根木楔子,就是榨油工人们想让白芨来操作的。
榨油和酿酒一样,产量和品质在成品出来之前都是未知,大家需要一点玄学来安慰。
在将前尖后钝的木楔子摆好以后,几名大汉合力摇晃起吊在空中的大摆锤,狠狠砸在木楔子上。
白芨就站在一边,看着几百斤的大石头猛冲向与沟槽连接的木楔子尾部,每一下都带着巨大的声响和颤动。
这是纯物理性的压榨,通过反复不断地挤压油饼,将花生中的油脂榨出来。
“不错,挺清亮的。”
沟槽的正下方摆了一个木盆,白芨用大勺舀起新出的油看了看,表情很满意,这些油沉淀一下就能用来炒菜了。
“大小姐,剩下的活我们来干就是,这里太烧人了您还是先回去吧。”
得到了大老板的肯定,已经甩了几十次撞锤,汗流浃背的一众榨油工心潮澎湃,个个都像有使不完的力气一样。
“好,你们辛苦了。榨完这一批,每人可以带半升回去给家里尝尝,算是单独给你们的奖励。”
“诶,谢谢大小姐。”
能吃上自己榨的油,对于榨油工来说是一种不小的勉励,顿时人人精神振奋。
白芨前脚刚走出工坊,十多个大汉第一时间就把身上的碍事的衣服给脱了,一个个光着膀子大笑起来。
“都抓点紧,争取早点弄完。”
“好嘞。”
哈哈,明天吃饭不擦嘴,还要在嘴上抹一层油再出门,羡慕死那群王八蛋。