第1335章 视察咖咖奥(2 / 2)
“顾总,其实单杯成本降不下来,不是因为采购价的问题,事实上我们的采购价比同行低了不少,主要因为我们的人工成本太高了,如果继续高速扩张,这个成本不仅压不下来,还会继续往上涨。”
“哦?说具体点。”
“一直以来,我们用的都是合伙人制度,尽管有许多员工因为业务能力出色,达到与公司合伙开店的标准,拥有了属于自己的门店。”
“那些新店经营的也都有声有色,问题是员工的工资有一大半都由公司来出。本质上来讲,那些合伙的店跟直营店没太大区别。”
“我们现在有多少员工?”顾韶元问。
“直营店跟合伙人店加起来,光店内的咖啡师跟服务员,已经有两万八千多人了。”
顾韶元下意识的后仰,这个数字真把他给惊到了,最近这一年没怎么关注咖咖米,没想到员工数量已经膨胀到了如此地步。
想来也是,咖咖米的门店都接近五千家了,把这两万八平均一下,每个门店也才五个人。
“你的想法呢?”
“我建议开放加盟,不然单单员工工资,公司都会不堪重负的。”
常文煜为难就为难在这里,顾韶元嘴巴一张,就是上规模,可是规模上去了,运营成本也会迅速暴涨。
总不可能将来开几万家店,全部都是公司的直营店,那样的话,光薪水支出就高的吓死人,哪怕以顾韶元的财力也会被拖垮。
合伙人店最多承担一半的员工工资,成本一样不低。
最合适的方法就是开放加盟,员工的支出由加盟商自己负责,这样既有规模,又能降低运营成本,唯一不可控的地方是,如果加盟商素质不行,会损害到咖咖米的品牌形象。
顾韶元也理解常文煜的难处,事实上,在他得知才不到五千家店,就有如此多的员工,也被震得不轻。
“回头你召集高管们开个会,商议一下开放加盟的事情,给我列个章程出来。我只强调一点,我们不割加盟商的韭菜,但开店跟经营的标准必须严格,争取达到直营店的标准。”
“达不到的一律淘汰,这一点没得商量。”
常文煜也清楚顾韶元的担忧,满口答应下来。
咖咖米这边的事谈完,顾韶元随后去了咖咖奥。
对于咖咖奥,他没有太多想法,还是按部就班的开店,爆锤星巴克,不过,张承烨倒是提起了另外一件事。
“最近有不少地产商主动来跟我们谈合作。”
顾韶元茫然,“地产商跟我们谈合作?合作什么?造房子吗?”
“他们想把咖咖奥引入新开发的小区里。”
见顾韶元对这方面的门道不怎么熟悉,张承烨进一步解释。
“事实上,咖咖奥发展到现在,已经是国内中高端咖啡的前几位了,再加上这段时间跟星巴克的捆绑营销,知名度比同行大得多,一旦我们入驻那些新开发的小区,会在一定程度上提升小区的档次跟格调。”
顾韶元眼睛一亮,“还能这么玩,那些地产商倒是脑子够灵活。”
“卖房子嘛,说白了卖得其实是绑在房子上的资源,比如教育、医疗、通勤、商圈,一旦没有这些资源,一个破水泥盒子怎么可能值几百万?”
“我们咖咖奥,现在已经具备了这样的能力,那些地产商给的条件都还不错,有的给免三年到五年的房租,只要我们愿意去他们的小区开店,其他一切都好说。”
“这么大方?看来他们的小区不咋地啊。”
“也不一定都是低档小区,我派人考察过一部分新建楼盘,也有不少中高档小区,如果在那里开一家店,首先房租跟水电成本会比正常的门店低一大截,其他条件也不是不可以谈的。”
顾韶元也觉得挺划算的,“这个合作看起来很有可行性,低档小区就算了,那些中档跟高档小区倒是可以接触一下,尽量多跟他们争取一些优惠措施。”
“再有,回头我约一下精言集团的唐总跟江氏集团的江浩坤,你把这个想法整理出来,当面跟他们阐述一下,看看他们有没有兴趣合作。”
精言那边只要顾韶元拍板,唐欣自然没有反对的理由,江浩坤那边还得张承烨努力说服一下,不过有顾韶元在,说服江浩坤的难度不会太高。