第367章 走不出这个门(1 / 2)
鱼丸、虾酱这两样东西,在香江也是有的,不过看起来味道不一样的样子。
中午的时候,余庆安就在这里的一个小食店里,品尝了用鱼丸烹饪的菜肴。
味道确实不一样,这边的鱼丸咖喱味重一点,可以称之为咖喱鱼丸了。
小食店里,还有店主介绍的招牌菜“肉骨茶”和“沙爹”。
肉骨茶并不是茶,而是是用猪骨和独特的药材,配以家传香料等文火煨制而成的汤。
肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,余庆安享用的就是胡椒味较重的海南派。
沙爹(Sate),就是南洋风味的烧肉串,腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后,最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。
享用一串串沙爹的同时,再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹味道更加分明。
沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,相当辛辣香咸,富有开胃消食之功效,调味特色突出。
传入潮汕地区后,经历代厨师琢磨改良,只取其富含辛辣的特点,改用国内香料和主料制作,并音译印尼文\SATE\,称之为沙茶(潮语读\茶\为\嗲\音)酱。
余庆安没有想到,在乡野间还有这么入口的美味食物,不禁的多停留了一会儿,再来一份沙爹。
吃饭的时候,余庆安已经跟那些同来的狮城商人分开了,那些人可不屑于在苍蝇馆子里吃这些东西。
余庆安倒没有什么,深深的认为美味就在街尾。
正吃着呢,就看到一行人走了进来。
为首的那人,穿着花衬衫,留着大卷毛,一看就不是什么好东西,没看到那店主夫妇已经开始畏畏缩缩的往后躲着了吗?
一行四人,进了小食店里,就在让口坐了下来,为首的那人一拍桌子叫道:“都死绝了吗,不会招待客人的吗?”
花衬衫的叫声,让那店主夫妻身子一颤,不过,还是过来颤声问道:“花……花狸哥,吃……吃点什么?”
“吃……当然要吃了,到你这里不吃东西来干什么?”被叫做花狸哥的花衬衫叫道:“黄老怪,把你拿手的给哥几个送上来。”
“是……是,花狸哥你稍坐,马上就来。”被叫做黄老怪的店主,畏缩着道。
黄老怪转身,到后厨去准备吃食,余庆安看到,黄老怪掀开后厨的门帘,进入后厨的时候,微微叹了一口气。
余庆安知道,这花狸哥四人,怕又是来吃白食的。
不过,这不关余庆安的事情,余庆安又不是佐罗,没有必要为一家被吃白食的小店主出头。
不过,有的时候,你不想惹事,事儿却会来惹你,就在黄老怪把美食放在花狸哥的桌上时,被花狸哥给拉住了。
“黄老怪,三天前跟你说的,两百块钱买你配方的事,考虑的怎么样了?”花狸哥拿起一串沙爹肉串,狠狠的咬了一口。
黄老怪被花狸哥拉着,既不开口同意,也不开口拒绝。
不同意肯定是不想卖了自己的配方,而不拒绝就是不敢拒绝了。
“黄老怪,你可不要敬酒不吃吃罚酒,信不信我让你生意做不成。”
说着,花狸哥一个眼色,跟着他来的那三个小弟,从桌前站了起来,晃晃悠悠的向余庆安三人走来。
“没听见嘛,生意不做了,还不赶紧滚!”其中一个人冲余庆安三人吼道:“这顿便宜你们了,不用付钱了!”