第64章 殷邵峰来了（2 / 2）

“三楼，开放式餐厅。”

所谓开放式餐厅就是姜仁负责整改的那个新餐厅，这是在原有的粤餐厅改出来的，已经投入使用十多天了，生意还算一般，虽然比较新颖，但是价格不便宜，普通人消费不起。

姜仁一听殷邵峰来了，自然不敢怠慢，尤其还是点名要找自己伺候，所以他迅速的换上厨师服，赶到了三楼的餐厅。

安州大酒店的地理位置很好，处于市中心，旁边就是一个人工湖，绿植苗木亭台楼榭都有，靠窗的位置正好能看到湖面，殷邵峰和杨瑾就选了这么一个位置。

而且这里说开放挺开放，是因为做饭的方式是开放的，但是说私密也有那么一点私密，因为每个餐台都有半人高的屏风遮挡，用餐者之间毫无障碍，只能看到每个餐台的厨师，因为厨师是站着操作的。

知道自己的大老板来了，好几个服务员都站在一旁伺候着。

姜仁在左向明的引导下找到了殷邵峰，而与殷邵峰一起的自然是杨瑾，两人看起来状态奇好，殷邵峰意气风发，而杨瑾则更加妩媚动人了。

“殷叔！瑾姐，你们来了！怎么不提前打个电话呢？”姜仁笑着跟两人打招呼。

“臭小子，你过分了啊！喊我叔，怎么能喊我老婆姐呢？”殷邵峰笑着打趣道。

杨瑾退了他一把，嗔道：“人家跟云云一个称呼怎么了？我比你年轻，喊声姐怎么了？你有意见啊？”

殷邵峰匆忙摇头，笑道：“没有没有，咱家你最大，你说了算！”

杨瑾白了他一眼后看向姜仁，笑道：“好久没尝你手艺了，这不一回国就马不停蹄的过来了！你要是有空的话，给我们两个整口吃的？”

看看，这就是人家杨瑾！说话多么客气！还问有没有空！我是你们家的长工，有没有空不得你们说了算吗？

姜仁立刻答道：“瑾姐客气了，你跟殷叔能来，我肯定得伺候着啊！”

“臭小子你少在这卖乖了，抓紧开搞，这么多天嘴里都淡出鸟来了，可馋死我了！”殷邵峰催促道。

“好的，马上弄！”

姜仁说着便走进了操作台，同时对一旁的服务员挥了挥手，让他们离开。

因为他们两个来的仓促，事前都没有认真准备，所以姜仁给两人各倒了一杯红酒后问道：“殷叔、瑾姐，你们有什么特别想吃的吗？我来准备。”

杨瑾挥挥手，“你看着安排就行，我们两个不挑食。”

姜仁点点头，稍稍思考后说道：“那这样吧，前菜是京味代表绿豆花糕，汤是本帮菜代表罗宋汤，副菜采用寿司、刺身这种比较快的日料，然后搭配粤菜北姑鹅掌和鲁菜葱烧海参，主菜能就上龙虾意面，蔬菜类副食就随便了，甜品就贵妃酥和蜜蜂糕，以上是我的建议，如果不喜欢，可以换菜。”

杨瑾笑了笑，“这么丰盛，我没意见的！”

殷邵峰把伸了伸手说道：“其他的我没意见，就是把龙虾意面换了，现在我听到西餐就头大。”

姜仁点点头，“那就海鲜汤面？”

殷邵峰点头，“可以，没问题，口味稍稍重一些！”

“好的！”

姜仁说完开始行动起来。

先是把绿豆花糕做出来，之所以选这道菜作为前菜是因为绿豆花糕的面泥是酒店的常备材料，只需磨具按压，同时用刻刀雕刻就可以完成。

姜仁手腕上的衬衫已经卷起，露出那白皙但有力的小臂，随着他左手手指不停的变化，右手里的刻刀快速点拉，一块块的绿豆糕被雕刻成一朵朵小花，让观看的殷邵峰和杨瑾不由的鼓掌赞叹。

很快，六块精美的绿豆花糕完成，分装两碟送到了两人面前。

有了这道前菜打底，后面的工序就可以相继开展了。

先是快速的整理罗宋汤的配料，炒制完成后先把汤熬上，这个过程需要半个小时。

然后便是拿出冰镇的北极贝和三文鱼，用熟练的刀法片成薄片，以冰块镇温送到两人面前。

这刚好衔接上两人已经吃完的绿豆糕。

之后便开始是整理鹅掌和海参。

等鹅掌和海参分别上火煮制，姜仁便开始做寿司，而这个时候两人的海鲜刺身也基本上吃完了。

这就是厨师的技巧，可以让客人稍稍一等，但是不能等的太久，每道菜的衔接必须恰到好处。