第18章 炒板栗（2 / 2）

杨沈氏拿出两个盆让大家把糙米与板栗分放倒在盆里，

“杨奶奶，板栗能吃应该很多人不知道吧，不如把板栗拿去卖，卖了钱再买粮食”，

谢老太最先支持谢红：“沈姐，板栗生吃或者煮熟了吃，都好吃，说不定真能卖银子呢”！

谢老太巴不得板栗能变现成银子，他们手上的银子看着不少，但架不住家里人多，建房恐怕都还要差一些，

其他几家也有同样的心思，金川县如果没有板栗卖，他们手上的板栗就奇货可居，或许一斤板栗的价格就能抵上一斤糙米，

“谢二嫂，要不，我们每家派一个人，拿着板栗上街试试”，

杨沈氏也动心了，她家有建房子的银子，不过，谁也不会嫌银子多不是，

谢卢氏笑呵呵的说道：“三丫，你有什么好主意”，谢红提出卖板栗，怎么卖谢红心里肯定有想法，

“生板栗卖不起价，煮板栗没有特色吸引不了人，把板栗炒好去卖怎么样”？

谢红大方的说出她的想法，她想帮衬一下谢家村的村民，教他们炒板栗卖，

糖炒板栗一斤起码能卖出几斤生板栗的价钱，空间里，小卖部就有个专门炒板栗的机器，

机器不能拿出来，拿一些黑色的熟砂还是可以的，

炒栗子选用的砂子是石英砂，砂本身的颜色也不是黑色的，最早是白色的，只是因为炒制时间久了，才变成了黑色，

但并不是只有石英砂可以用来炒板栗，铁沙、河沙也是可以的，选用洁净且颗粒均匀的细砂，

用清水洗净，然后筛去细末、晾晒后用饴糖、茶油搅拌均匀，炒成“熟砂”就可以用来炒板栗了，

“炒板栗”？想到年节时炒的花生、瓜子黑呼呼的没有没相，谢卢氏就开始打退堂鼓，

“嗯嗯，就是炒板栗，一会柴火捡回来，我先炒一点，大家尝尝”，

谢红在心里庆幸当初奶奶在小卖部炒板栗卖，除了买机器还买了不了石英砂，并且一次性炒成熟砂，

“那行，今天中午就煮糙米粥，大家拿出来的板栗就让三丫头来炒，好吃明天就炒去卖”，

杨沈氏拍板同意让谢红炒板栗，反正就6碗板栗，炒的不好吃也不浪费，给孩子们当零食，

谢红接过装板栗的盆子，叫上谢燕，在门口用干净的雪给擦了擦，本来就不脏的板栗变得更加干净，

“小妹，你真会炒板栗”，谢燕担心板栗炒焦了板栗仁也还是生的，

“喏，你试试”，谢红从空间里抓出一把，她提前炒好的，并且剥了皮的板栗仁，

谢燕接过板栗仁，有些心虚的回头望了眼，屋里的人都在东拉西扯的聊天，没有人看着她，

大口，大口的把十多个板栗仁咽下，这才开口问道：

“小妹，这就是你说的炒板栗，还要去皮再炒，好吃是好吃，就是炒前还要去壳太麻烦了” ，

谢红噗嗤一笑：“不用去壳，昨天晚上我炒了一锅，为了方便你们吃，我剥了一些出来”，

哦，原来是这样，谢燕两眼冒光，

“小妹，我们也可以炒了拿去卖呀，为什么要告诉村里人”，

谢红空间里有七，八十斤板栗她是知道的，

谢红笑了笑，赚钱的法子多的是，糖炒栗子她根本没放在眼里，

杨大夫他们回来的时候已经是下午，杨沈氏决定不煮饭了，再过一个多时辰，县衙就要开始拖粥了，

谢红在小厨房里炒板栗，杨沈氏安排每户派一个人去厨房跟着学，

不管炒板栗好不好吃，学学也没坏处，还无私的贡献出自家的粗盐与白糖，

锅里只有砂石，没有板栗，贺霞好奇的问：“三丫，不是炒板栗吗？这些黑家伙炒来干嘛”！

炒栗子必须要加砂子，先把砂子炒热，放一点盐放一勺糖，然后下板栗，不停翻炒让栗子均匀受热，

谢红讲述的同时，手一直在忙活，锅里的板栗从暗然无光变的油锃锃的，看着就喜人，

贺霞吞了口口水，炒栗子传出的甜味及栗子自身的香味，让她馋的不行，

为了转移视线，她开始了解砂石，“三丫，砂石是哪来的，河里捡的吗”？

“嗯嗯，在河里捡这种大小差不多的沙石，清洗干净，筛选出来的砂石晾晒干了，

加盐加糖放在锅里炒成熟砂，就可以用来炒栗子了，炒花生、瓜子也行”，

谢红毫不隐瞒的把熟砂的制作方法告诉了几人，

“姐，找个干净的瓦罐过来”，

板栗炒好，谢红筛掉砂石，把板栗装进罐子，递给兰花花，“热板栗好吃，拿进去给大伙尝尝吧”，

她与谢燕把厨房收拾好，才回到房间里，不出她所料，炒板栗得到了屋里所有人的好评，

杨大夫摸了摸他下巴上的几根胡须，笑着说道：“家家户户都有板栗，三丫这个炒板栗，倒是可以让大伙赚些铜板”，

吃了多日的板栗，他可不想再吃了，巴不得全都炒了拿去卖，

“你说啥呢，炒板栗是我家三丫想出来的，住在一块，让你们沾光跟着炒就不错了，还想让全村人都来学”，

谢老太不乐意了，心里把谢红都给怨上了，死丫头，炒板栗的方法也不知道藏着掖着，

杨大夫正色说道：“康儿他奶，你这种说法不对，三丫已经把炒板栗的法子教给我们了，如果不教村里其他人家，不是让她遭人恨吗”？

谢红拿出炒糖沙板栗的配方，就是送给村里人的，远亲不如近邻，住在村里给村里人打好关系很有必要，

听谢老太想占为己有，心里很不高兴，有杨大夫出言相帮，她也乐的偷闲在一旁当鸵鸟，

谢老爹听了杨大夫的话，自动沿伸了一些，想到的不是谢红招人恨，而且他们老谢家招人恨，

山上板栗多的是，金川县那么大，只要安排好摆摊的地点，根本没有利益冲突，

“杨大夫说的对，老三去找村长过来商量一下”，谢老爹开口说道，

杨沈氏招呼着各家把板栗都集中到一起，用她特有的计量方式把板栗给过了称，叫大孙子帮忙给各家的了登记，

“康儿他奶，炒与卖你们家都不用出劳力，就让三丫在厨房指导，这样行不”，

杨沈氏安排大伙一起炒一起卖，最后照登记的数量分铜板，

老谢家板栗最多，大伙白帮他家做工，是报答谢红传授配法的恩情。