第324章 未命名草稿烟火人家Ⅲ（324）：烫手的山芋（2 / 2）

烟棉加工厂的生产厂长、技术能手吴清材说了一句更形象的话：“王书记，这就是一坨子屎，本来在地上，都快风干了，表皮已经硬了，你非用脚给它趋履开，那还不是臭气熏天，熏谁啊？熏我们自己。”

满怀心事的王北旺还是找到了他的伙计，阿镇供销社的皮同之，他觉得，隗镇的情况，和阿镇大差不差，他想听听皮同之的建议。没想到皮同之却问了他三个问题：第一，动人，你有这个权吗？第二、搞投资，你有这个钱吗？第三，搞改革，你有这个胆吗？一下子问得王北旺无言以对。也只好随着皮同之喝酒来了。

供销社酒局似乎是和经营业绩成反比、和问题成正比的。皮同之的酒局可真不马虎，设在了阿镇街上最繁华地段、最好的酒店丰乐园大酒店，这里是皮洞之新建的一处营业设施，也是中州矿务局蛇沟煤矿、县营王村电厂和阿镇镇政府等等单位的定点招待酒店，装饰得富丽堂皇，并不比田县县委招待所差多少。偌大的房间内，摆设有几盆温室里的鲜花，还取了极好听的名字，富贵花、发财树等，透出一股南国的清香来，沁人眼鼻。

更令王北旺想不到的是，皮同之还请来了庞大的陪客团队，坐守阿镇十年的老书记吴大用，年轻的镇长阎学，父亲王满仓的接班人、田县一纸厂支部书记、常务副厂长赵新亭，蛇沟煤矿党总支书记郑风文，当然，肯定少不了的还有阿镇党委副书记皮洞之，阿村支部书记、村主任王小五。

一番相让之后，吴大用还是坐了上座，几个人硬拉着王北旺坐到了吴大用身边，其他几个人，也很快地找到了各自的座位，宴席开始了。

吴大用边喝酒，边给他的客人王北旺和前来陪客的众人介绍着自己的美食心得：“较之于隗镇美食的保守，阿镇的美食则要开放得多，隗镇的美食，多取决于当地自然之生态，古老之人文，执着地坚守着历史的气息。而阿镇的美食，则是一种开放的胸怀，兼容并取，引进改良，创新引领，不断地改造着美食，创新着美食，引领着美食，我想，在不久的将来，美食将作为一种特有的文化，进行品鉴、推广。”

吴大用介绍完他的美食心得，指着一盘蒜泥白肉说道：“这道蒜泥白肉，看似简单，实在也考验厨师的精细功夫，一是选肉要把关，现宰鲜猪是首选，冷冻肉不行，煮后必发“柴”，后腿肉第二刀最好，一肥二瘦分明尤佳；二是煮肉冷水下锅，不焯，缩皮紧肉，肉沫漏勺不停撇净，加料酒去腥，煮肉料少用或不用，花椒不用，煮八成焖熟，温肉薄片，过熟则无紧致口感，稍生则有腥味，过热切片肥瘦分离、不仅品相大减，而且经蒜烫失辣爽之口味，过冷则食之失味；三是蒜最好蒜臼捣末，粒、蓉不好，一应口味，尽在蒜泥之中，增色提味。红油、生抽、海鲜汁、白糖诸调味搭配各人不同品味。都言此物，李庄最好，殊不知我们田县阿镇丰乐园才是最地道的。”

众人连连迎合着，王北旺暗想，自己是来干什么的？这个当年被父亲崇拜的、最懂经济的人物，为何研究起美食来了，而且是侃侃而谈。