第346章 手作意式草莓冰激凌诞世（2 / 2）

在冷冻室的低温作用下，二十分钟足以让肉表面的温度下降到零下，但内里又不至于结冰。

这种温度可以极快地将腌料的味道锁在肉中，起到加速腌制的作用。

但对于时间的把控很重要，一旦过长就会导致肉被冻住，影响口感。

撕开封口，重新将肉用盆里剩下的料汁抹了一圈，再用防水的灵植叶子裹上三层。

后边的烤炉早就已经生好了果木炭。

掀开盖子，滚滚浓烟混杂着热气喷涌而出。

将牛肋排和牛五花放在烤架上，盖上盖子，再往果木炭里丢进一把迷迭香和香茅。

新鲜的香草遇到滚烫的木炭，立即噼里啪啦爆响不停，并生成大量带有香味的浓烟。

接下来，只需要静静地等待即可。

但，按照正常的流程，这种熏烤需要持续十几个小时以上，长的甚至要一天两天的时间。

他可等不住。

又到了高压原理登场的时间。

他直接用灵力将烤炉上下部分隔离，下面保持空气流通的维持木炭燃烧的同时，让上方烤架部分进入真空状态。

持续半分钟后再打通，重新升温并灌入烟气，再抽真空。

这种方法虽然有些繁琐，却可以起到高压锅的作用，迅速将肉块压烂，同时还因为持续时间短的原因可以完美掌控火候，保留肉的口感。

烤肉的同时，他也没有闲着，指挥刚刚空下来的几人该如何熬制草莓酱。

说来也简单，就是将草莓切成丁之后，加入大量的糖和少许柠檬汁熬到草莓出水软化，再加点水熬到浓稠就行。

乐峰的师妹一边啃着锅盔，一边用满是星星的崇拜目光看着这边的制作过程。

别说是她了，就连参与制作过程的几名师姐都不敢相信这是从自己手里捣鼓出来的东西。

将草莓酱也放到冷冻室降温。

此时，泡芙刚刚好出炉。

颜梦卿虽然早就通过神识看见了锅中面糊球球的变化，但当亲眼目睹时，还是觉得无比神奇。

那团看上去跟呕吐物似的面糊糊，居然变成了松松软软的小面球？

后面的步骤就简单了。

将冷冻了一会儿的奶油和草莓果酱混合到一起搅拌均匀，再通过颜师姐的冰灵力将温度一直维持在零下十八度左右不停地搅拌。

然后，过滤出几十颗蛋黄，加入蜂蜜和柠檬汁小火加热，迅速搅拌避免熟透。

搅拌到后面，蛋黄就会呈现出类似蛋黄酱一样的质地。

将这玩意也冷却后加入草莓奶油中，再加入新鲜的草莓丁一同搅拌。

很快，奶油开始变硬，质地也变得光滑起来。

眼看着烤肉也快好了，他停止高压操作，走过去随便拿起一个小勺，插入冰激凌，不，应该叫做意式手工冰激凌，音译为吉拉多，里面搅拌了一下。

往外轻轻一推，推出半个圆弧形，翻转后再拉回来，最后左右推拉，一个完美的冰激凌球出现在众人视野当中。

粉粉嫩嫩，可可爱爱，还有一粒粒肉眼可见的草莓丁和殷红的草莓酱，光用看的就知道这玩意一定很好吃。