第275章 张涛玉芳等和男工作人员在菇棚里看成菇并听讲解（2 / 2）

“那好，你去拿过来点，我们几个喝。”男工作人员看着司机小李说着。

司机小李看看男工作人员，转身向菇棚外面走去。

“根据有关资料上来说，香菇是一种野生菌类植物，早在战国时期就开始种植。汉代时期，由于气候条件优越，这种菌类进一步发展并被采集用于烹饪。元代至清代，人们开始用香菇制作口感良好的食物，这些食物的受欢迎程度也越来越高。在明清时期，香菇作为一种营养隐私品也很受欢迎。”男工作人员一边看着香菇，一边说着。

司机小李提着布袋走了进来，掏出瓶装汽水饮料，分给大家。

男工作人员看看旁边的椅子说：“走，咱们去那边坐坐，歇歇。”

大家跟着男工作人员，来的椅子旁边，都坐了下来喝着饮料。

男工作人员边喝着饮料边说：“香菇，自古以来被称为“仙家珍品”，在民间流还传着这样一个故事。相传在很早以前， 很久很久以前也就是没有具体的时间，在五台山南台锦绣峰下，有个名叫香姑的姑娘。这姑娘模样好，做活也好，由于心灵手巧，她采的蘑菇也是又香又多又好，因此出了名。

话说有这么一天，香姑正在山上采蘑菇，忽然来个不知道叫什么大王的坏家伙，想抢蘑菇。当他发现香姑长得漂亮，就动手要把香姑抢走。香姑见势不妙，就一口气跑上了锦绣峰顶上。那 坏家伙又让狗腿子们把山峰包围了好几天，可是到最后也没有找到香姑。后来，人们看到香姑飞到空中化成了毛毛雨，以后就不见了。虽然，那些坏家伙都吓跑了，可是，人们再也见不着香姑了。突然，人们看见在草坡上长出许许多多的蘑菇来，掐下蘑菇头一闻，香极了，便把它称作香菇，从此得名。所以老人们说， 五台山的香蘑菇就是香姑下的香雨变成的。

所以说“香菇”是五台山菇是最好的蘑菇，它不仅肉胞嫩，味鲜美，而且营养丰富。是五台山的特产，也是人们都喜欢吃的美味山珍。自古以来，香菇因能防治多种疾病，所以又被称为“蘑菇皇后”，是益寿延年的佳品。

我看过一些文章，据元朝《日用草本》记载，香菇有益气不饥，治风破血之功能。清代黄宫绣的《本草术经》 中也有：“香菇味干性平，能益气、助食及理小便失禁”的记述。我国民间还有用香菇来辅助治疗痘疮 、麻疹、解毒菌中毒、治头痛、头晕、防止感冒，降血压，以及作为预防人体各种粘膜溃疡，身体衰弱 ，坏血病、皮肤炎症、佝偻、肝硬化和各种癌症。以香菇为主制成的传统名药－“舒筋散”，更是遐迩闻名。

外国学者曾以四百多名女学生服用香菇进行观察，每人每天食用九 十克鲜香菇，连服一周后，她们的血清胆固醇平均下降百分之六到百分之十二。四十名同样服用香菇的男女老少也平均下降百分之十左右。

香菇的特点是菌盖和菌柄都很肥嫩，油性也大，营养价值高。所以，做汤、肉炒、素炒都很好吃， 还含有一种泥土的微香。 吃法香菇即是佐食佳肴，又是治病的良药，应当怎样烹调才好呢？我国香菇吃法颇多：荤吃的如香菇炒肉片、香菇炖鸡肉、香菇醉排骨、香菇焖黄鱼、香菇蒸瘦肉等等。特别是香菇汤，具有独特风味，爽口清胃。

香菇生长在山坡的草地上，地下的部分叫菌丝，能从土壤里及取养料；地面上的部分是由帽子形状的菌盖和杆状的菌柄构成。香菇采回后经文火烘干，属半熟品。但因采集过程中难免不受污染，因此烹调前宜先把菇蒂及杂质剔除，然后放进水中泡大，使子实体松展，易于洗净。洗净后在清水中再泡四小时以上，使子实体再膨大。要记住，烹调时一定要把泡过的水澄清以后，放进菜里或做汤，要是把这水倒 了，那就把香味丢了一半。”

男工作人员仔细的讲着，张涛等人坐在菇棚椅子上，都认认真真听着。