第131章 冰雪小圆子（2 / 2）

他们来的时候带了两大块硝石，还有一包碎硝石，是昨天几个哥哥没事的时候用锤子砸下来的。

因为硝石制冰，是需要小石块的，这样硝石与水的接触面积也广。

杜幼菱和五哥，用从小厨房拿过来的两个一大一小的盆，然后就在五哥和三哥的房间里直接开始制冰了。

将硝石放到大盆里，放上水，大水盆里再放上稍小一些的盆。

小盆里再放上干净的井水，再在小盆的上面盖上一块木板，用石头压住，这样就能使小盆正好完全浸在大盆里。当然也要注意大盆里的水量，不要让它没过小盆。

之后就等硝石自己反应了。

这制冰已经不是第一次了，酒楼里毕竟还很忙，杜泽恩也要到酒楼后厨去看看。

杜幼菱也不想就那样傻乎乎蹲在一大一小两个盆面前，等着它结冰。

所以将五哥的房门一关，兄妹两个就又一起去了小厨房。

他们虽然有心做夏季冰品，但是因为店里如今其他几样的生意也十分好。

所以兄妹俩决定先弄一两样冰品，毕竟他们也不是甜水铺子，酒楼还是以吃食为主。

要是回头有余力，再开个甜水铺子，那个时候倒是可以多研制几款甜饮子和冰品来。

这做冰品自然不用杜幼菱，而是杜泽恩更在行。以前他没有做，完全是因为冰不好买的缘故。

如今有了冰，那厨师可不就可以尽情发挥了嘛！

杜泽恩想做一款冰品，叫做“砂糖冰雪小圆子”，这是一道风靡京城的夏季美食。

往日里，只有像太白楼这样的京城第一酒楼，才会每天有充足的冰，每日都做这道“冰雪小丸子”。

其他的酒楼，不仅是杜氏酒楼，就是其他几家老牌酒楼，也没办法每天提供。

实在是因为夏季的冰不好买，而且一到夏天，酒楼后厨处处都需要用冰。而一旦买冰量大，冰行都是要限量的。

如今杜氏酒楼就完美解决了这个困难，他们家如今就是什么都缺，也不缺这冰了。

甚至杜泽恩想想，还觉得有些暗爽是怎么回事。

说起这“砂糖冰雪小圆子”，做起来需要用到糯米粉、豆子、砂糖、蜂蜜和冰块。

具体步骤是：先将豆子碾成粉，加入砂糖、糯米粉搅拌在一起，然后将其团成丸子的模样，放入沸水中煮。煮好之后捞出，放置在冰水中使其冷却，吃的时候，再将小丸子、碎冰块和蜂蜜混在一起。

这样一碗香甜、清凉的“冰雪小丸子”就做好了。

杜泽恩先做前面的步骤，等做好了小丸子，他们先放进凉水中冷却。

然后杜泽恩带着小妹直接到了他的房间，发现小盆里果然已经结成了一块完整圆形的冰。

兄妹俩都很激动，第一碗自是给菱宝吃的。

杜幼菱用小瓷勺子，舀了满满一勺的冰雪小丸子填进口中。

一瞬间，口中豆粉的清香，糯米粉的软糯，再加上蜂蜜甜而不腻，以及唇齿之间的小冰块，咬在嘴中咯吱咯吱的，简直要爽到爆！

“好吃！五哥你真棒！”杜幼菱竖起自己肉嘟嘟的大拇指，又连忙用勺子舀了一口送进口里。

眯起眼来享受，那可真是美呆了。

这个时候，门口突然传过来一个声音：“好啊你们俩，居然敢背着我，偷吃好吃的！”