第77章 麻辣小龙虾（2 / 2）

“先拿着一个小刷子，然后把小龙虾的肚子和头部刷洗干净，然后拧住小龙虾的中间尾部左右扭动，轻轻一拉取出虾线，用剪刀剪开头部黑色的区域，留虾黄。”

江瑾璃示范了一个之后就看着哥哥们做，二哥果然是厨房的天才，一学就会，连清洗工作都做的那么好。

然而江瑾夏就没有那么幸运，他先是被小龙虾夹了一下，又把小龙虾的虾线扯坏了。

幸好他带了手套，不然手指就会肿，严重一点，就会被小龙虾夹出血。

最终江瑾夏经历了九九八十一难终于洗完了龙虾，江瑾璃搬了一把小板凳，站在灶台边上，看着二位哥哥们已经做好了准备。

“二哥，现在锅里倒油后等油热，就把小龙虾放进去油炸大概半柱香左右，油炸过虾肉会更精致，然后捞出备用。

准备大蒜，姜片，干辣椒，花椒放入锅中炒香，然后放入我准备的底料和豆瓣酱炒香，然后放入八角桂皮香叶继续翻炒。

然后放入炸好的小龙虾，翻炒至香味入味，然后把那一碗我准备的酒倒进去，大火煮开后调至小火煮两炷香的时间。

锅里再加入盐和味精调味，起锅装入盆中，放入蒜末和小米辣，淋上了一层热油，最后撒上葱花。”

江瑾璃看着这一盘麻辣小龙虾，真的被香味迷住了，她已经很久很久没有吃过小龙虾了，她伸出手立马剥了一个小龙虾的壳，快速的吧虾肉塞进了嘴巴里。

好吃哎！“二哥的手艺真的是没话说，一级棒”，江瑾璃给了江瑾西一个赞。

江瑾西听到江瑾璃的夸奖，憨憨的一笑，摸了摸自己的头。

“哪有啊！还是九宝你厉害，有这么多好吃的方子，如果没有你，二哥也没有今天这个机会。”

江瑾璃拍了拍江瑾西的肩膀，嘴角一勾，“二哥，不要想那么多，这是你的功劳，像我这种只有理论没有实践的等于不会，而二哥你才是真材实料，好了，好了，咱们赶紧做下道菜吧！马上就到午饭时间了。”

江瑾西一看天色果然不早了，赶紧开始做下一道菜，九宝说的豆腐鲫鱼汤，看着已经洗好的鱼，就想起之前的糖醋鱼。

江瑾璃看着二哥盯着鲫鱼就开始发呆，赶紧拿手在他面前晃了晃，“二哥，想什么呢你，开始做鱼汤吧！”

江瑾西被江瑾璃那么一喊，马上回过神来，鱼已经清洗好，他在鱼背上划了几刀就开始起锅烧油了。

“二哥，油热以后就把鲫鱼放进去炸至两面金黄，然后放入适量的开水，放入姜片，煮一炷香的时间。

然后把豆腐切块和长蘑菇(白玉菇)一起放入锅中，在熬制半柱香的时间，再放点盐和鸡精，撒上葱花就可以出锅了！好香哦！”

江瑾璃看着奶白色的鱼汤，是如此的鲜美，心中不停地打鼓，我一会一定不能多吃，会胖会胖的。