第68章 望庭阁的定位（2 / 2）

“阿絮，我和赵大哥谈些事情，你在楼下等着，或者在街上逛逛也可以。”姜宁交代她。

“好的，夫人。”鱼絮答应。

两人坐下，赵荆就迫不及待地问姜宁有什么方法。只听姜宁娓娓道来：

“赵大哥的厨师们做菜自有特色，如果是当初的栖凤居，怕是比不上。可现在栖凤居改良了菜色，重振旗鼓，还开拓了新市场。望庭阁的菜色在那些客人嘴里就稍显一般。

我想了一下，如果要望庭阁像栖凤居一样火爆，其中一点就是不改菜式，保持原样。”

赵荆听糊涂了，不改菜式岂不是更加比不过栖凤居？

“非也非也，我还有另一点。既可以让望庭阁像栖凤居一样火爆，也不会和栖凤居在菜品上起冲突。那就是改变望庭阁的饮食定位。”

赵荆有些急了，让姜宁别卖关子，快点说。姜宁却问他去吃了栖凤居，有什么感受。

赵荆挠挠头，回想当初栖凤居重新开业时的情形。

“栖凤居主营早茶，吸引了木华镇和附近乡村的人，甚至是有人远道而来，就为了在栖凤居喝上早茶；他们的午市推出了改良版的火焰醉鹅，每半个月还上新一道菜，所以午市也做得很不错。”

姜宁点点头，认可赵荆的看法。

“赵大哥看得透彻，可是栖凤居还有一个地方没有开拓。”这就是姜宁看中的，不会起冲突的地方。

“这边的晚上会很热闹，有时候逢年过节就更加多人，赵大哥不想把握一下夜市的市场吗？”

姜宁的夜市指的是晚餐和宵夜的时间。

“你是说，让我开拓夜市的市场？”赵荆思索，确实是个不错的主意。

“如果做得好，甚至午市也会很多人。”姜宁说：“木华镇那么多的人口，还有来往贸易的商人，栖凤居吃不下这么多客源。客人们也在寻找新的口味、新的酒楼。赵大哥，这是你的机会。”

赵荆听姜宁一分析，马上就懂了其中的关窍。

“还请姜妹子赐教！”赵荆虚心请教。

“很简单，把望庭阁的定位放到海鲜上面，把它打造成海鲜第一楼！”