第18章 鲫鱼豆腐汤（1 / 2）

姜宁开始教三宝用勺子刮掉鱼鳞，这样刮的鱼鳞不会到处乱飞，也不会伤到手。

三宝点点头，告诉娘亲自己记住了。

这时二宝也回来帮忙了，还带了张大娘新蒸的白面馒头。

大宝买完水豆腐回来，就看到两个二弟弟在笨拙地处理鱼鳞，将水豆腐递给姜宁，自己也加入了他们。

姜宁将自己腌制的叉烧翻了个面，开始清洗剩下的蘑菇。今天已经有一个鲫鱼豆腐汤了，姜宁打算将蘑菇炒肉。肉是从其中一条五花肉中片下来的，做叉烧的时候特意留了一块。

蘑菇对半切，猪肉放姜去一下腥，洗好的米已经放在烧好的热水上蒸。几个孩子说喜欢昨晚米饭中带着荷叶的清香，姜宁特意放了一扇荷叶在蒸笼里面。

孩子们处理好鱼鳞，在外面喊姜宁。姜宁带着菜刀出来，给鲫鱼清理内脏。

几个小朋友蹲在旁边看着姜宁从鱼腹划开，掏出里面的内脏，再用水冲洗鱼肚子，姜宁告诉孩子们一定要把鱼肚子里的黑黏膜给清洗干净。

清洗干净后要在鱼肚子的两边划上花刀，冷油下锅，用铲子把油浇至等会要煎到的锅面，这样煎鲫鱼的时候就不会粘锅了。

三个孩子看着姜宁一边讲解一边放鲫鱼下锅，看着鲫鱼被煎得两面金黄酥脆，顿时觉得饿了。

姜宁看着几个小馋猫的样子，笑笑不说话，继续放入姜片，倒入烧好的开水，便开始盖上锅炖汤了。

姜宁将切好的豆腐用开水烫了一下，打开盖子这时，鲫鱼汤已经开始变得奶白了。

“变白了诶！好神奇！”三宝看着汤的颜色惊呼。

姜宁下豆腐，给汤做好调味，尝了尝咸淡，再把锅里原先的姜片夹出来，再炖煮一会就可以出锅了。

接下来姜宁开始做蘑菇炒肉。蘑菇焯水后捞起来，大火炒肉爆香，再倒入蘑菇翻炒。

“别看啦！快去洗手拿碗筷，娘这就盛汤。”姜宁找出汤碗盛汤，陆续往饭桌上放上米饭、鲫鱼豆腐汤和蘑菇炒肉。

一人盛上一碗满满又香喷喷的米饭，姜宁一说开动，三个小孩马上开始夹自己喜欢的菜。

姜宁炒的猪肉肉质嫩而不柴，咸香适宜；蘑菇一咬就爆汁，把三宝的衣服溅了一点。米饭上淋上香喷喷的猪肉蘑菇汁，和饭拌在一起，真是下饭神器。

鲫鱼汤里的豆腐白白嫩嫩，上面的小葱点缀更加添香，尝上一口汤，鲜而有味，香味扑鼻。