第二百九十七章 川省泡菜（2 / 2）

汪炅察言观色，见周州连筷子都不肯动，就知道是出了问题；崔正山他们几个也立即望向了周州，心说不是吧，我们这泡菜做的有什么问题啊，你连尝都不肯尝？就算你是‘周神’也不带这么打击人的啊？

“呵呵，你们可不要想多了啊......”

周州摇头笑道：“只闻味道就知道，这些泡菜不但没有问题，而且做得非常不错。崔哥谢哥何哥，还有胖子，你们这是真下了功夫啊，单就这些泡菜来说，国内怕是没有几位厨师能比这做的更好了......”

“那你怎么连筷子都不动？”

汪炅笑道：“难道说这些坛泡菜做得太好，赢定了朴正焕那孙子，所以老弟你都不用尝了？”

胖子和崔正山他们几个都是一愣，心说什么嫖，嫖什么嫖？后厨是严肃的地方，整这些做什么，我们可听不下去了啊......

周州摇头道“那倒不是。恰恰相反，要是用这坛泡菜去跟棒子比，那咱们可就输定了啊。”

“老弟你这究竟是什么意思啊，我咋听不懂呢？”

汪炅也不免有些郁闷，心说周老弟啊，绿梨台的做法是不对，可这也不是哥哥我的错啊......你这是耍哥哥我呢？

“汪老师您先别着急啊......”

周州忙道：“我刚才说国内没有几位厨师能做出比这更好的川省泡菜，那是因为我们华夏的厨师向来看不上泡菜这种小道，又有几个会去精心研究的？所以真正的泡菜高手，不在当今勤行，而是在民间；比如川省专做泡菜的匠人，他们做出的泡菜，那才是最好的......”

“就拿这坛泡菜来说吧......刀工精湛、颜色、营养搭配的也非常合理，用料也算谨严，显示出了崔哥他们深厚的功力......

可惜的是，他们也是临时抱佛脚学做泡菜的，只是按照厨艺的一般规则泡制这坛菜，却没有掌握泡菜的真谛啊......”

“这话说的，你该不会是又掌握了泡菜的秘诀吧？”

崔正山几人听得面面相觑，心里是一百个质疑；说话的这人幸亏是周州，这要是换了别人，他们恐怕早就开喷了，吹牛不上税啊您？

只听周州继续笑道：“这坛菜中，共有青红辣椒、豇豆、芹菜、胡萝卜、水萝卜和白菜等七种材料，将它们融为一坛，是要相互借味却又不可抹去本身真味。

也就是白菜可以有辣椒之辛、萝卜之爽、芹菜之暗香、豇豆之厚重，但是本身的甘甜味道却必须是最突出的！其余各种材料包括辣椒在内，都必须如此，才是一坛上品绝顶的川省泡菜。可张哥你尝一尝，这几坛泡菜做到了吗？”

汪炅夹起一块胡萝卜一尝，苦笑道：“本来我看着样子、闻着味道，感觉还不错啊？怎么让周老弟你这一说，就越吃越不对味了呢？不过老弟你刚才说的是不是太玄乎了啊？恐怕那些天天做泡菜的棒子也做不到吧？”

崔正山等人大力点头，汪老师说的太对了！‘周神’的厨艺是没说的，天赋那更是接近妖孽程度，可最近还是有点飘了啊，都开始云山雾罩了，这可不行啊，早晚周神得变成周神棍。try{ggauto;} catch(ex){}