第452章 杜鹃三丈（1 / 2）

又到了江寒这边，此时的他也略显愁容的揉了揉眼睛。

刚才江荷所做的馕包象肉，虽然不是很出彩，但却是一种很稳妥的做法。

其实江荷花费在象肉上的加工并不多，他用别的食材弱化了象肉的存在感。

之所以这样做的原因也在于长毛象肉无论如何选材，都是一道很难的选择题。

有点类似于屎味的巧克力，和巧克力味的屎。

这种远古生物的尸体就算保存的再完整，从生物学上来讲，都已经达到了无法食用的地步。

江寒觉得任何人看到这样一种历史悠久的食材，首先想的不应该是它能不能吃，而是它干不干净。

所以江寒觉得，自己的做法应该更多的放在处理食材的身上。

“或许，很多人猎奇，并不是为了真正的想吃长毛象肉。

所以基于这种猜测，我接下来要做的料理，名字叫做杜鹃三丈。”

“杜鹃三丈？又是什么东西？”

江寒的名字一说出，又让大家都面面相觑起来，说实话，要是江寒不解释，恐怕所有人都猜不到这究竟是一道什么菜。

然而欧阳有些愣神的看了看江寒，才明白他刚才说的猎奇是什么意思。

“杜鹃三丈，有点意思，能想到这样的构思，实属不容易。

所谓的杜鹃三丈，其实是古代的一种沙冰甜点，不过和如今的沙冰不一样的是，它其中有一样食材，传言是用杜鹃的血做的。”

“杜鹃啼血？”

传说古代蜀国有一位皇帝叫杜宇，与他的皇后恩爱异常。

后来他遭奸人所害，凄惨死去，他的灵魂化作了一只杜鹃鸟，每日在皇后的花园中啼鸣哀嚎。

它落下的泪珠是一滴滴红色的鲜血，染红了皇后园中美丽的花朵，所以后人给它起名叫杜鹃花。

那皇后听到杜鹃鸟的哀鸣，见到那殷红的鲜血，明白是丈夫灵魂所化。悲伤之下，日夜哀嚎着“子归，子归”，终究郁郁而逝。

后来也不知道如何衍化，有人用杜鹃血加入了沙冰之中，做成了一道红色的甜点，取名为杜鹃三丈，而年轻男女，更是在这种甜点中低落自己的鲜血，以象征至死不渝的爱情。

这道菜的主食材，完全不是肉类，所以说江寒似乎是放弃了把长毛象作为主食材的地位，反其道而行，直接不打算重用。

“做法十分简单，选取长毛象身上较为干净的血肉切成肉丁，过滤出血水，蒸馏蒸馏，再蒸馏，我要把血水的味道极致净化，我要让它变得干干净净。”

“那这样跟长毛象，还有什么关系。”

“简单来说，几乎是快一点关系都没有了。”江寒笑着说道。

“处理过的血水作为配料放在一边，然后准备鸡蛋四枚，牛奶500毫升，白糖二两，草莓两颗，樱桃两颗，桑葚三颗，杜鹃血的替代品就是长毛象的蒸馏血。

将蛋黄和细砂糖放入耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌，直到砂糖全部融化，蛋黄稍微有些打发。

接着把隔水加热的碗拿下来，放入少许的朗姆酒和香草液加入蛋黄中不停地搅拌，直到蛋液呈现粘稠状，再等冷却到37摄氏度后再使用。

接下来，把奶油打花，淡如蛋液温柔拌匀，直到完全的与所有食材融合在一起。

最后，便是将这些半成品放入密封的保鲜盒中，冷冻3个小时即可。”

仔细听起来，江寒看似是在做沙冰，实际上就是最简单的冰激凌做法。

不过经过他的改良，味道应该会比杜鹃三尺好吃的多。