第447章 自己动手丰衣足食（2 / 2）

吃菜的同时也在训练，去了解自己所做菜品的缺点在哪里，只有知己知彼，才能百战不殆。

“你们要吃什么自己去做吧。”

江寒找到一张桌子，拉开椅子坐下，先喝了口茶，准备休息下再动手。

“好嘞！”

都不是懒人，吃饭这种事不用操心。

看着大家都去筹备自己的午餐了，江寒也好奇的环顾了起来。

就连几位门客长老，也得放下身份自己动手。

邱冬鹤从食材库里拿出了几根上海青，还有火腿肉、一块鸡胸肉，外加竹笋、虾仁、鲜香菇、鸡蛋。

麻利的打开火灶，依次将食材分类初加工，借着火热，放入一个砂锅，依次把各种菜放了进去。

刀功干脆利落，丝毫不拖泥带水，极有大师的风范。

看样子他是要做炖菜核给自己吃。

这道菜是南京的传统名菜，味道清新典雅，其味无穷，对老年人来讲刚刚合适。

再转过视线，正好看见江晴在忙活自己的。

这个妹妹以前可不爱做饭，这点江寒是知道的，可是今天再看，她认真的模样，像极了年轻时候的秀夫人。

她要做的应该是万三蹄。

这道菜也很有讲究，是跟朱元璋有关系。

当年朱元璋当了皇帝，全国都避讳说猪的同音字。

朱元璋有一个好友，名为沈万三，沈万三是一个富可敌国的商人，所以朱元璋想设计害死他。

有一次朱元璋到沈万三的家中做客，席间有一道菜是由猪蹄做成的。

朱元璋看到后就为难沈万三，问整个猪蹄没有切开怎么吃。

如果沈万三说用刀，那就可以名正言顺的治他忤逆大不敬之罪。

但沈万三也是一个聪明人，灵机一动，从猪蹄中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，解了困局。

后来这也成了万三蹄的传统吃法。

换到现在，只能骂朱元璋逼事真多，见钱眼红。

万三蹄的主要用料是猪蹄、姜片、糖色、葱段和一些香料。

做法以煲烧为主，而且江晴在制作万三蹄的过程中，放入了一点山楂，这样可以让猪蹄很快熟烂，味道鲜美。

通过将草果、砂仁等香料洗干净，放入隔渣袋，再把猪蹄放入锅中倒入白醋，煮到五成熟，接着刷成糖色。

下一步便是油炸，再起一锅加入配料炒香，最后统一放入蒸锅中，端出来撒上热油收汁勾芡，也就做成了。

江晴的手艺，几乎和宋念雪不相上下，由此可见，江家这些年没有落寞，后备的实力，正在越来越强大。

当然，江家这边这样炫技，江寒的人也不会闲着。

除了姚朕是个傻白甜什么都不会，不管是宋念雪，还是南哥，或者张青阳他们，都可以做出几道拿手菜。

虽然是简单的吃个中午饭，但实际上，在场的每一个人，都在看双方的厨艺如何。

有人的地方就有争斗，谁说不是呢。

江寒侧目之际，猛然发现，江荷此时也从食材库走了出来。