第417章 形似一盏灯，所以取名为燕盏（2 / 2）

简单的家宴，谈不上多么奢华，但却是江寒用心做出来的。

每一道菜，都格外的讲究，江寒将其命名为金义宴。

所谓的金义宴，有结义金兰的说法，此宴席在历史上出现过一次。

那就是水浒梁山被人称道的太湖小结义。

这个故事得提到混江龙李俊，有一次，他带着童威、童猛兄弟到太湖打探消息，到了榆柳庄，被四个好汉捉住，要杀他们。

但几人临危不惧，挺着胸脯受死，反倒感动了四个好汉。

四个好汉给他们松绑，问起姓名，才知道是宋江账下大将混江龙李俊、童威、童猛，于是倒头便拜，结为兄弟。

四位好汉帮助李俊等人截住方天定运送铁甲的船只，杀死库官，淹死随从，化装成运送官，船里藏了梁山好汉，赚开苏州水门，到苏州城里，打杀起来。

最好宋江得到信号，率领诸将官攻城，里应外合，打下苏州城。

可以说如果没有太湖小结义，宋江就不可能轻而易举地打下苏州城。

而当时太湖小结义上面出现的菜肴，便是金义宴的由来。

十一道辅菜，分别是兰花熊掌、飞龙汤、冰糖血燕窝、佛跳墙、鱼尾汤、脑花豆腐、开水白菜、干头麻花、鸡骨千条、兔团子、石葵羹。

都一道兰花熊掌，单单市面价肯定过万，选用熊掌作为主料，辅佐青虾、油菜心、火腿、冬笋等烹饪而成。

菜色金红，油亮光润，汁浓味醇，清淡素雅。

而且造型也十分的别致，可以说十名贵的佳肴，具有补气养血，祛风除湿，健康脾胃的功效。

能舍得如此血本，足以证明江寒对今晚晚宴的重视。

飞龙汤则是一道地系菜，也是江寒在《本心食经》中，迄今为止，发现的唯一一道可以在市面上见到的菜。

这道菜在东北并不罕见，飞龙又名榛鸡，将其脱毛去掉内脏之后，用高汤煮熟即可。

并且不用放入任何的调料，保持汤的原汁原味，成品肉质鲜美，营养丰富。

冰糖血燕窝，是江寒特意给在场的几位女同志所做。

血燕窝是燕窝中的极品，相传金丝燕每年结巢三次，第一次结的巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，可以长时间的休息，所以体内的养分足够，唾液也十分的优质。

故而头巢形状好看，形似一盏灯，所以取名为燕盏。

到了六月，金丝燕又开始筑巢。

不过由于距离第一次并不久，体质也没有完全恢复。

所以筑好的巢穴较差，且薄壁多毛。

到了九月，金丝燕再次开始筑巢，由于此时正是金丝燕的生产期，又因为时间紧迫，体力和唾液都没有完全恢复，但还要照顾雏燕，体力消耗巨大，所以很多时候，第三次筑巢会将血也吐出来。

故而称之为血燕窝。

《本草从新》中记载：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”

所以说它大补，一点都不为过。

佛跳墙就不用多说了。

但很少有人知道，这道菜其实是乞丐创作出来的。

清道光年间，一群乞丐每天到处要饭，他们把馆子里的各种残羹剩饭都聚集在一起，偶然有一天，一个乞丐把酒给混了进去，结果产生了阵阵的奇香。