第398章 江寒师傅在上，请受徒儿一拜！（1 / 2）

最后一道天菜，则为子火千层酥。

这道菜又名为翻毛酥，成菜颜色是淡白色，凹心多层，酥香绵甜，令人百食不厌。

要追溯的话这道菜起源于春秋时代，燕国的上将军乐毅进攻齐国，并且有秦楚燕赵韩五国协助。

齐国势单力薄，短时间内失去七十座城池，最后只剩下即墨。

但当时守卫即墨的为田单将军，乐毅以为田单很好对付，便放出谣言，齐国马上就要投降。

甚至使用反间计，让齐王怀疑田单会投降叛国。

可是田单却丝毫没有在乎这些风言风语，他号召全城的百姓，把祭祀先人的食物挂在屋檐，以求祖宗的保佑。

这个举动，让城外的鸟雀相继飞入即墨城，也让乐毅以为齐国神灵保护齐国的老百姓。

当时兵力悬殊，为了激发城中老百姓的斗志。

田单页散布谣言，说齐国士兵最害怕被燕国人割掉鼻子。

乐毅信以为真，便到处搜集战死齐国士兵的尸体，割下鼻子上阵羞辱。

但这一举动，却极大的激发了齐国军民的愤怒。

见到时机成熟，田单下令，打开城门佯装投降。

乐毅信以为真，便列队在城门前等候，随着城门缓缓打开，结果迎面而来的不是投降的齐国士兵，而是几百头戴着鬼脸面具的火牛，朝着他们冲了过来。

一时间战场乱作一团，不少燕国士兵被火牛顶撞而死，乐毅也不例外。

而田单指挥大军奋勇向前，很快就取得了胜利。

后来，田单为了纪念这场战役，让齐国的老百姓制作了一千个彩牛的食物，取名为翻毛酥。

而翻毛酥，则逐渐演变成为了子火千层酥。

后者经过改进，变化更大，人们食用这种千层酥时，会发现一层又一层的酥食，一圈又一圈的重叠，螺旋式的向着中心红点渐进，似乎可以联想到当年千头火牛冲锋陷阵的情状。

这种面点料理的制作工艺，需要的食材并不多，但制作过程无比需要耐心。

首先是把面粉经过筛选，和香油混合成油酥面，再把剩余的面粉加入猪油和适量的水，与油酥面做成软硬一致的水油面团。

接着，把干油酥包入水油面内，捏拢收口，擀成薄皮，折叠三层，再用刀切成细长条，取一根卷在手指上，卷齐之后，把头塞进底部空间。

如此往复属实下，则会让酥层汇聚四周，中间呈现出略凹的圆饼形状。

最后便是放入油锅中温炸了。

这个过程不宜太久，否则口感会变得过于坚硬。

江寒的背影格外坚毅，每一分每一秒的时间，他都在精确的计算着接下来的步骤。

不一会儿的时间，四口锅内，都隐隐出现了令人难以置信的景象。

斩鱼丸中，雾气蓬勃喷涌，像是有海中巨兽正在蓄势待发的冲破而出。

玉麟香腰那里，紫光环绕，令人一看就不是凡品菜肴。

翡翠碎葫芦，浅绿色的淡淡光芒萦绕，蒸笼上方似乎有一团难以形容的晕气沉淀着。

而最后的子火千层酥，火红一片，犹如朝阳初升，又像是大火漫山遍野，让人的心情都变得澎湃起来。

冷目如锋，此时已经有大半的菜端进了会场，起码到现在为止，还没有不好的消息传出来。

见到时机已到，江寒双手拍了拍，便看到四个帮厨立马跟了上来。

他们都是国外的厨师团队成员，此时就跟看大佬一样眼神死死的盯着江寒。