第370章 太子如鸡雏，社稷左右之（2 / 2）

接下便是千峰断云素人茶的制作。

为了选出最上乘的茶叶，江寒也是在昨天，才可是从产地购买原材料。

新鲜的茶叶具有浓浓的地龙气味，而且采摘下来的清茶一定要进行避光和防潮。

一品龙井，一品普洱、一品乌龙等，其中龙井色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

素人茶中，龙井以清香馥郁，为整道菜添加了鲜醇爽口的滋味。

另外这道菜追求的是回甘，所以普洱的存在就可以做到这点。

普洱茶能让菜品充满茶叶的清香，又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃。

如果用作其他料理，汤色泽红亮，适合做卤水汁，用于焖、烧效果最好。

至于乌龙，则需少许。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

可谓“七泡有余香”。

另外诸如铁观音，香气足，但汤色要比龙井逊色不少，在餐饮中是不适合做茶汤的，一般用来油炸后配菜。

千峰断云素人茶，需要用小盅分别炮制，最后加以调制，成品层层叠叠，宛如空中鱼鳞云，是为茶汤美味。

江寒在茶道方面造诣不深，但这并不意味着他不懂烹茶。

千峰断云素人茶有十步骤。

分别为：孔雀开屏、温壶涤器、香叶入宫、游龙戏水、淋壶增温、祥龙行雨、出汤入壶、凤凰点水、普降甘霖、齐眉敬奉。

而这十个步骤，其实当今茶道表演中的精髓，不过，古法的十步骤却大有讲究，因为它是伴随着茶舞所产生的。

江寒动了，伴随着不止从什么时候开始响起的动听音乐声，他缓缓的开始了自己的舞步。

音乐为清笛，闻笛起舞。

还没等周围的所有人反应过来，江寒便手持茶盅，步履轻缓的翩翩旋转。

像是一泓碧水被打碎，江寒脚步荡漾，虚幻相抱，而盅中茶不撒一滴。

恰似寂静之时，他的脚步有快了很多。

形如奔雁，上身入万里浮萍，下身入刀枪林立。

而这，恰恰就是龙井泡入水中的姿态。

乐响，身动。

此情此景，已经让不少人都惊呆了。

看似平淡如风的江寒，这个时候带给人的，却像是黑云压城之势，匆匆脚步稍缓，又换另外一盏，凝神细观。

茶汤淋公道，凤凰三点头，七分满为度，举杯齐眉敬。

一曲做罢，周围竟然静悄悄的连个声音都没有了。

因为江寒不知道，从来没有人在做菜的环境里，还能看到如此优美绝伦的茶舞表演。

先不管眼下做的是什么菜了，单单这个环节，就已经非常的值了。

然而对于江寒来说，他只是复现了做千峰断云素人茶的正确步骤。

很快，这道茶料理，便在江寒的制作中，缓缓呈现出了让人惊叹的一幕。