第153章 庄周梦蝶奉上，请享用（2 / 2）

“真能编理由，不过你就瞧着吧，我们小寒可什么都能做出来，等会惊呆你。”

南哥见问不出话来，索性不再纠缠，看着能给江寒帮什么，搭把手。

庄周梦蝶，名字就很诗意，除了河豚鱼作为最主要的食材外，还有一种配料相当关键，那就是桃花酿。

上好的桃花酿，需要用新鲜的桃花瓣，清洗晾晒，经七天恒温发酵，才能酿造，成品后酒香四溢，妥妥的醉桃花。

不过这个季节正是桃花盛开的时候，江海市的不少酒作坊也有自制，南哥已经联系了供应商，晚点就会送些原浆过来，换做往日，还真的很难凑齐。

后厨中，江寒正在一丝不苟的切割着河豚肉，这种纯粹的肉质鲜嫩无比，稍微用点力，就会破坏原有的肌肉纹理。

好在手中的七星天晶刀格外的锋利，每一次的掠过，都会精准无误的将把河豚肉切成薄片。

而且这种薄片保留着原有的肉香，这也是其他的刀具所无法具备的。

但没人注意到，外面坐着的老头，此时也聚精会神的看着江寒手里的这把菜刀。

神色中，竟然有一丝的黯然。

“小寒，还得多久？”

前台的宋念雪小声的问道，她想帮忙，但不知道帮什么。

江寒听后笑着说道：“还得等等，这切好不是一件容易的事情。”

江寒说的没错，庄周梦蝶这道料理，重在刀功和手法，食材反而是其次，按照《本心食经》的记载，只有将河豚脊背上的肉切成最合适的厚度，才能让它在成品后，展现出最完美的样子。

所谓的最完美，则跟桃花酿有关。

因为届时桃花酿的酒液需要与河豚肉完全交融，达到一种相互融合，相互化一的状态，这个时候你再观察河豚肉的肉片，会发现它的每一片都像是液体做成的。

格外通透。

半晌的功夫，江寒才处理好了三条河豚鱼的脊背肉，早知道做这道菜这么费时间，说什么都得让老头子外面排队才行。

但似乎老头也一点都不着急，不知不觉，连桌上的茶壶都倒干净了。

眼看快到下午三点了，江寒才擦了擦额头的汗，把最后一条河豚的脊背肉切好放进了盘子中。

桃花酿已经准备好，即使是封着盖子，透出来的香气也让整个餐厅的人闻到了。

吃饭的客人都不知道江寒在后厨做什么，不过看样子，应该快要大功告成了。

不多时，才看见江寒端着一个盘子走了出来，在盘子的上面，盛放着数十片晶莹剔透的河豚片。

这种肉质几乎透明，清白无间，淡淡的香味让人神清气爽，说不出的滋味。

走到了老头的面前，江寒礼貌的将手中的料理放在了桌面，然后才用手打开了桃花酿的塞子。

“锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年。庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃。沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟。

庄周梦蝶奉上，请享用。”