第205章 黄豆猪蹄汤好吃，还是卤煮好吃？（1 / 2）
佟思雅倒是没再理会秦家的官司。
她今天一大早出门去赶集，因为着急买东西，午饭是在集市上随便买了个馒头解决的，这会儿肚子早就饿得不行了。
靳野炖了黄豆猪蹄，味道又和山上炖得不一样。
——在山上的时候使用的是柴火灶，特点就是火大，但不能持久。
当然了，想要小火炖煮，那就得用小炭炉。
可炭比柴火贵，佟思雅可舍不得。
所以以前在山上熬粥、炖肉汤的时候，无论是煲粥还是熬汤，佟思雅用的法子都是“焖”。
即：灶上放着大锅，灶膛里塞一把柴火进去，柴火燃尽以后就不管了，反正别揭锅盖子。柴火至少能燃半小时以后，余温也能保持一个多小时……
等到灶膛完全冷下来，又快到饭点的时候，再烧一次柴火。这时，锅里的粥、或肉就已经焖得很烂了。
但这么一来，熬的粥水还好，很容易焖烂。
焖肉的话，肉倒是可以焖烂，可汤色却比较清……也就是，说肉的美味还在肉里，没能溶进汤里去。
现在？
靳野用煤炉子炖了一下午的黄豆猪蹄！
煤炉子能长时间的维持稳定的热源，所以猪蹄被炖煮到……溶掉了。
用筷子轻轻一挑，肉与骨自动分开，富含胶原蛋白的猪皮和筋变成了半透明的浅黄色。黄豆已经全部开了花，植物蛋白将浓郁的肉汤染成乳白色，既透出猪肉的浓香、又混着黄豆的清香，两种香气很好的搭配在一块儿，勾得人垂涎欲滴，胃口大开！
靳野看着身边的媳妇儿和孩子，一大一小都直勾勾地盯着锅里咕哝起泡的奶白色浓汤，以及在肉汤里翻腾的蹄肉，眼神亮晶晶的，还不住地咽着口水。
靳野笑着给佟思雅和小老虎各添了一碗带着肉块的汤。
佟思雅先是帮儿子吹凉了汤，这才把小木勺递给儿子，让儿子自己吃。
这时，靳野也已经帮她吹凉了肉汤。
佟思雅赶紧喝了一口汤……
天！
这哪是汤啊！
这是救命的良药！是提升生活品质的直接证据！
汤汁浓稠鲜美，厚重甘醇，因为有了黄豆的加入，使浓郁的肉汤带上一丝清爽。
靳野知道佟思雅口味清淡，所以只用盐末调味，由于味道咸淡适中，更加促进肉汤的鲜美。
佟思雅都舍不得一口气喝完，就一小口一小口细细地品。
慢慢喝完汤，再吃那半溶不溶的猪脚，只有皮与筋还有些Q弹，剩下的全是软糯的肉，似乎化成了汁，轻啜一口就变成美味的汤水，直接化在嘴里了。
她吃完一碗汤肉，靳野立刻又递了一碗已经晾到温度正好的汤肉过来……
佟思雅喜笑颜开，又吃了起来。
靳野看着她贪嘴的小模样儿，心疼无比。
他一直知道，她在吃这方面非常克制。一是因为她向来饮食清淡，二是因为她总是嚷着“要减肥”……所以她很少像现在这样吃起东西来不管不顾的。
一定是饿坏了。
靳野一直没说话，只是默默地帮老婆孩子吹汤。
他怕他一开口询问，她就得停下来回答他的话……这样她就不能好好吃饭了。
就这样，佟思雅一口气干掉了三碗连汤肉的黄豆猪蹄汤，觉得快被肉汤给饱了，才添了半碗饭，慢慢地吃。
靳野见小老虎也干掉了第二碗汤带肉，又递了一碗晾凉的过去，这才开始问起佟思雅今天的行程。
佟思雅非常兴奋、也非常详细地说了她今天是怎么跟着张琴坐车去了七孔桥，又是怎么换乘公共汽车，去到那个集市，她又是怎么买的东西，物价是怎么样的，然后东西买了那么多，她是怎么花钱请人帮她搬上公共汽车、又怎么搬下来，最后又是怎么在七孔桥那儿雇了个三轮车把她和年货全都送了回来的……
靳野的心情非常矛盾。
他很喜欢看到鲜活的她，尤其喜欢听到她叽叽喳喳、兴奋激动地说着一件又一件微不足道的事儿。
可一想到她挺着孕肚、在这么寒冷的天气里在外头奔波了整整一天，他又心疼又自责。
等到佟思雅说完了，靳野才说道：“思雅，从现在开始，到你生下肚里的宝宝为止，你再也不能像今天这样出门一整天，或者干这样的重体力活了！”
他的语气有些凌厉。
佟思雅倒是不以为意。
别看她瘦，她身体素质强着呢！
前世怀着孩子还下地劳作，直到生产前一天她都还在抢收……这样的事儿并不少见，更别提生病的时候也必须咬牙坚持干活了。
像今天这样，她其实也就是来回奔波了些，其实并没有干什么重体力活。她买的那些东西，都让小贩帮着送到了公共汽车站，又花钱请人帮着抬上车、抬下车的……
她真不觉得有啥。
不过，她知道这是靳野对她的关心。
再说了，前世的她就是因为逞强，后来才会积劳成疾的。
佟思雅乖巧点头，“那明天我在家带小老虎，你再去一次我今天去的那儿，多买点儿猪肉回来我们包饺子吃，再灌点儿腊肠做点儿腊肉。”
这倒是可以。
靳野点头应下。
吃完饭，佟思雅去洗了个热水澡，抱着儿子先上床睡了。
靳野则忙着处理佟思雅采买回来的东西——今天他和她买肉都买重叠了，都买的是猪蹄。所以他把她买回来的带蹄膀的肉全都处理好：猪皮、筒骨、蹄筋、肥肉、瘦肉、筒骨全分开。肥肉用来熬猪油、筒骨用来熬汤，猪皮和蹄筋烤干了收起来以后吃，瘦肉剁碎了明早给娘俩熬点瘦肉青菜粥吃……
他一直忙到到深夜才歇下。
第二天天还没亮，靳野就骑着自行车出了门，直奔昨天佟思雅所说的那个集市而去。
佟思雅呢，因为小老虎的体温高，她抱着儿子就像抱了个小火炉，娘俩慢悠悠地睡到九点多才起来了。
煤炉子就是有这个好处——只要里头有燃烧着的煤球，且把风门关住，煤球就能一直保持着低温燃烧状态。
靳野在炉子上架了个大蒸锅，下面一层是水，上面架蒸架。蒸架上放他给娘俩留的早饭。
佟思雅先把早饭取了下来，娘俩儿用蒸锅里下层的热水洗漱过，再吃早饭。
早饭也是按照佟思雅和小老虎的喜好来的：四五个菜包子、四五个肉包子，外加一钵子瘦肉青菜粥。
菜包子是佟思雅爱吃的，肉包子是小老虎爱吃的，瘦肉青菜粥是娘俩儿都爱吃的。