第197章 咱们是不是有点儿账要算？（1 / 2）

绯樱又做了十二个，然后开始下一道甜品。

“接下来咱们再做第二道甜品，伯爵红茶桃子蛋糕。”

“鸡蛋155g，糖110g，蜂蜜10g，香草精2g，隔水搅拌，温度39.4度，取出备用。”

“无盐黄油28g，牛奶45g，格雷伯爵红茶粉3g，隔水融化。”

“打发鸡蛋混合物，打发到可以在这上面挑出一个小心心呦。”

“然后筛入100g低筋面粉，翻拌至无颗粒。”

“取出一点儿鸡蛋混合物到黄油混合物里，搅拌均匀，接着倒入鸡蛋混合物中，翻拌均匀。”

“最后倒入尺寸为18cm的模具里，烘烤170℃，40分钟。”

“烤好后，倒扣晾凉，冷却后切去顶部，并切分成三片，剪裁成15cm的直径。”

“桃子切块去皮，把它们切成半月状。”

“蛋糕胚一层，均匀的挤上一层糖浆。”

“再来打发奶油，搅打奶油350g+糖35g。”

“把奶油涂抹在蛋糕胚上，铺上一层脆桃块，继续涂抹一层奶油，放上蛋糕胚，涂上一层糖浆，继续铺一层奶油，再叠加一层脆桃块，涂抹一层奶油，涂抹均匀后，盖上最后一层蛋糕胚，涂抹上一层糖浆，铺一层奶油，将蛋糕侧面跟顶面用奶油涂抹平整。”

“再来把这半月块的脆桃切成薄薄的半月片，粘贴在蛋糕周围的底部一层做花围。”

“蛋糕顶部，沿着平面边沿两厘米处，用奶油给它画个圈儿。”

“将这一环的奶油圈儿处，再放上一圈的桃子小碎块，最后放上零星的薄荷碎叶儿在桃子碎块上做点缀，均匀撒上一层糖粉。”

“一个颜值抗打的伯爵红茶桃子蛋糕就完成啦，味道当然也很棒啦。”

绯樱做了两道甜品，又开始忙活着做海鲜美食，小炒巨型扇贝肉和凉拌柠檬巨型扇贝肉。

材料准备巨型扇贝肉、尖椒、洋葱、葱、姜、蒜。

锅内加入适量的水。

把切成块的扇贝肉全部倒进去，加入两片姜片，开火煮熟。

葱姜切碎，洋葱切成滚刀块，辣椒切成菱形块儿，切好备用。

巨型扇贝肉块开火之后捞出来，放入凉水中冰镇一下，这样的扇贝肉口感更有弹性。

起锅烧油，放入葱姜，炒香之后把辣椒和洋葱全都放进去，煸炒一下。

煸炒香了之后放入一勺的豆瓣儿酱，持续炒香。

最后放入巨型扇贝肉，大火煸炒。

加入鸡粉，味精，白糖，最后加入一点儿生抽。

开大火持续爆炒，大约炒上半分钟，淋入适当的水淀粉，勾一下芡，翻炒两下收锅，装盘，小炒巨型扇贝肉完成。

凉水控干的扇贝肉块还有剩余的满满一盘，绯樱特意用来凉拌的。

配菜：柠檬，香菜，小米辣，蒜，洋葱。

洗净的柠檬切成片，绯樱只切了薄薄的五片儿。

香菜切段儿。

小米辣切圈儿。

洋葱切小块儿。

蒜切末儿。

将小米辣、洋葱、蒜末倒入碗中，浇上少许热油，激发出香味儿。

再加两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，少许鸡精，少许香油，搅拌均匀。

把凉水控干的扇贝肉放入切好的柠檬片儿和香菜段儿，挤入少许的柠檬汁儿，再把调好的料汁儿浇上，让料汁儿和扇贝肉充分的混合，拌匀后装盘。