第301章 拔丝红薯（1 / 1）

见锅底还剩了不少糖稀，刘婉玉想到了一道好吃的菜--拔丝红薯。小时候每逢谁家办喜事，桌上的重头菜一定有这道，大人小孩用筷子夹着红薯往上挑，细细的糖丝被拉的极长，总是有人要站起来才能将拔丝红薯彻底的夹到自己嘴中，通常红薯进到嘴里了，糖丝还在外面呢，既好吃又有趣味，可惜后来少见了。

想到就做，她走到院子里从藤框里挑了一小篮子又大又饱满的红薯洗干净，用碎陶片将红薯外面紫红色的皮刮干净，再次清洗干净后，刘婉玉拿刀切成3厘米大小的滚刀块，放进盆中清洗干净表面的淀粉，如果不洗干净炸的时候红薯会变黑。

将红薯捞出放到簸箕中，架在木架上控水，刘婉玉甩了甩手上的水珠往勒斯蒂身边走去，“勒斯蒂，你一会儿再帮我个忙，到河对岸叫亚尔曼大叔他们过来吃东西。”

勒斯蒂正乐滋滋的舔舐糖浆，甜滋滋的味道充满了整个口腔，让他的心情也跟着像云朵一样轻飘飘的上升，难怪棕熊族的人爱吃蜂蜜呢，真好吃！

“阿玉姐姐，我这就去。”勒斯蒂端着碗就准备出门。

“哎，等你回来还有好吃的。”刘婉玉笑着说道，勒斯蒂听了这话往外走的步伐更快了。

锅中的糖稀盛了出来，刷洗干净，灶上添了一块木头进去，火旺旺的灼烧这铁锅，锅中的水迹渐渐消失，显现出薄薄的白色痕迹，刘婉玉挖了几大勺猪油下去，锅铲在锅里推着猪油划了划，凝固的猪油就化了。

待油烧的差不多了，刘婉玉慢慢的将红薯块丢进锅中炸制。笊滤翻弄着红薯，等到红薯表面微黄的时候捞出来备用。

正炸着呢，就听见外面一阵吵嚷的声音，刘婉玉探头一瞧，大花他们搬着一些石头回来了。

“阿玉，做什么好吃的呢？”西奥率先扒在厨房门口问道，他嗅了嗅，空气中还残留着香甜的味道。

刘婉玉笑道：“现在是在做拔丝红薯。”

“拔丝红薯？”圆头扒在另一边的门框上。

刘婉玉往外一瞧，大花他们几个正在给石磨搭台子，她将圆头和西奥都推出去，“去，去，一会儿你们就知道了，快去给大花帮忙吧。”

将两个闲着没事的人推走，刘婉玉接着往下做。将刚刚盛出的糖稀放进锅中，加了一点儿水，铲子不断的翻炒。灶中没有添加柴火，小火慢慢的将锅中的糖稀重新融化，开始糖稀只是冒小泡泡，逐渐变大，等到糖浆金黄且粘稠有力的时候迅速放入炸好的红薯块。

铲子不断的翻搅，直到每块儿红薯块上都裹满糖浆这才迅速的盛到陶盆中。

刘婉玉顾不得烫，直接用筷子夹了一块儿红薯放到嘴中。夹起的那块儿红薯拉出细细的银丝，酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉就会碎掉。刚出锅的拔丝红薯烫的很，烫的刘婉玉斯哈斯哈也舍不得吐出去，她都多久没吃过这口了，拔丝红薯入口酥脆，咬开外面脆脆的壳之后又会品味到里面红薯的糯软，口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻，好吃极了！