第284章 薯片3(2 / 2)
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“奥奥,原来是这样啊。”维丽特不知道什么是氧化,反正阿玉这样做总有她的道理。
俩人歘歘歘的切着土豆片,切了整整三大盆,全部切好后,刘婉玉淘洗掉土豆片上的淀粉将土豆片放到一边控水。
洗土豆的水刘婉玉没舍得倒掉,从杂物房里找来一口大缸刷洗干净,将所有的水都收集到缸里面。
“阿玉,这又是干啥?”维丽特奇道。
“这土豆中含有大量的淀粉,刚刚洗掉的淀粉都融在这些水里面了,我收集起来,等明天应该就能收获不少的土豆淀粉。”刘婉玉一边倒水一边解释。
维丽特赞道:“阿玉,你懂的可真多!”
刘婉玉笑笑,都是祖国教的好。
两口铁锅里都倒入凉水,放一点盐给土豆增加底味,生火烧柴,锅里迅速热了起来。没等水烧沸腾,刘婉玉掀开锅盖直接把刚刚清洗好的土豆片哗啦啦倒了进去,烫水将土豆片烫的发黄发白,刘婉玉大罩滤一捞,将滚烫的土豆片捞到凉水中。
全部烫好,刘婉玉端着土豆片放到院子的晒架上控水。
也是快中午了,刘婉玉索性趁着这个时间把中午饭做出来。还是铁锅炖,一锅炖了土豆鸭子,一锅大乱炖,另有一口陶锅中炖着大骨头,焖了很久,一嗦肉和骨头就脱离了。
做完饭,刘婉玉和维丽特先吃了饭,然后将菜盛到大木盆中,把锅腾了出来。
锅中倒入油,灶下燃起小火,外面的土豆片表面的水分也晾干了。刘婉玉伸手捏出一把,一片一片分开下入油锅。薄薄的土豆片一入油锅就冒起了许多小泡泡,土豆片在高热的油中翻滚,没多久就变得金黄,刘婉玉罩虑一捞,金黄的薯片就出了锅,倒入竹筐的时候还哗哗作响。
刘婉玉捏起一个放进嘴中,“卡兹”,她满足的眯起眼,就是这个味儿!
“尝尝。”刘婉玉捏起一个放到维丽特的嘴中,她条件反射一嚼,立刻睁大了眼睛。