第41章 粉条（1 / 2）

陈明月让丽娘她们各自去忙自己的事情，让那粉自己沉淀就好。等到下午的时候看粉已经完全沉淀，白白的一层粉上面是澄清的水，她把水倒出来，又把沉淀的粉过滤了一遍。滤下的粉还是静置在盆里，让它自己沉淀。

第二天一大早，陈明月一起床就跑去看那盆里的淀粉。淀粉完全沉淀在了盆底，把水倒出来，盆底剩下的都是淀粉，她用刀把淀粉刮下来，铺在院子里的箩上晾晒。早上空气还带着丝丝凉气，可是太阳一出来，温度慢慢就上来了。

经过了两天的晾晒，那些红薯淀粉已经干透了，陈明月小心地把它们装进口袋里，打算先弄一点试一下。

仔细回想了一下现代时在乡下外婆家看到做粉条的情景，她先让陈世山帮她弄了个竹筒，碗口大的竹筒一端锯开，底部均匀地凿了几十个圆圆的小孔，又把竹筒来来往往和截面都打磨的光滑没毛刺。陈明月放在手里仔细端详了一下，嗯，应该可以用。

她先把有些小疙瘩的红薯淀粉全用手捏成细粉，少加了点水把这些淀粉搅拌均匀，又往里面加开水，边倒水边搅拌，直到盆里的淀粉成了半透明的糊状。那边灶台上烧了一大锅水，等到水开的时候，丽娘给她帮忙拿着那个竹筒，把竹筒拿在开水锅的正上方，她往竹筒里倒糊状的淀粉。淀粉在竹筒里顺着竹筒底部凿出的小圆洞往下面锅里漏，经开水一滚，就定型了，成了圆圆的条状。燕姐儿也在这给她们帮忙，燕姐儿把锅里成型的粉条捞出来，放在一边盛着凉水的大木盆里冷却。

终于把陈明月搅的淀粉糊糊全部都做成粉条，她看了看凉水盆里的成品，看起来还不错，用手捏了捏，滑溜溜的也够劲道。她留了一些出来打算中午吃，剩下的晾在了竹竿上，等到晾干了能存放很久。丽娘她们看到陈明月把红薯经过一系列操作变成了滑溜溜的面条，都觉得很神奇，虽然全程她们都有参与。陈明月告诉她们，不止是红薯，土豆还有很多能吃的根茎都能做。

中午陈明月在后院摘了几颗小葱，捋了一把菜叶，准备了姜蒜辣椒等等，打算做酸辣粉。她先把准备好的葱姜蒜末放在每个碗里，又各自放了盐、醋、还有自己磨的花椒粉。把留下来的粉条和菜叶放在锅里煮熟，捞出来放到已经调好配料的碗里，舀上些热汤，淋了些油辣子。

烧着锅的鹊姐儿闻到了酸酸辣辣的香味，早就等不及了，口水都快滴出来了。看陈明月准备拿出筷子，她自告奋勇地帮忙 把这些粉都端到桌子上。陈世山能自己下地之后走到之后，她们家就在灶房搭了桌子，吃饭就在灶房里吃，省得还要端到前院太麻烦。鹊姐儿把碗都端到桌上，让陈明月摆筷子，自己一溜烟跑去前院喊家人来吃饭。

每个人进到灶房都是同一个反应，使劲吸溜一下鼻子，再深呼出一口气，好香啊，肚里的馋虫全被勾出来了。迫不及待地坐下，用筷子挑起碗里的粉条，滑溜溜的，一个没有注意筷子上的粉条又溜进了碗里。挑起一筷子放进嘴里，光光滑滑又弹弹的，吃起来劲道又好嚼，和面条完全不一样的口感。汤汁里的味道也随着粉条在嘴里迸开，酸、辣、麻，让人胃口大开，吃上两口就出了一头的汗，却越吃越想吃，一碗粉条没三两下就下了肚，感觉通体舒畅，神清气爽。热天里吃饭吃的满头大汗还有这种感觉，这还是头一遭。

今天的饭吃的格外快，不一会儿大家就都吃完了，陈世山好奇问道：“这就是之前你们忙活的那什么粉做的吗？倒是挺好吃的，就是有点费工夫了，也费材料，这么多的红薯够咱们吃上几顿了，做成粉条一顿就吃光了。”

丽娘笑着答他：“对呀，就咱们今天这一碗，孩子们折腾了好几天呢。偶尔吃一下尝个鲜还行。月儿说这粉条还能做很多好吃的呢。”