第98章 多了个干儿子(1 / 2)
麻辣小龙虾做完了,王洋基本上也知道是怎么做了。
齐心岚也知道,后面就是他自己回去慢慢琢磨了。
很快,齐心岚就教他做第二种味道的小龙虾了。
“有人喜欢吃辣,有人不喜欢吃辣,这厨师要做的是把一样的原料做出不同的口味出来。
能让大多数人满意,喜欢,这样才是成功的厨师。”
齐心岚边说,边开始起锅烧油进行金汤蒜泥龙虾的演示。
王洋站在一边,依旧是眼睛眨都不敢眨一下。
一样的流程,一样的时间,只是在放调料的时候,没有放花椒辣椒那些调料。
放的却是早已调配好的一碗蒜泥。
不对,好像不止是蒜泥,蒜泥的颜色没有这么鲜亮。
里面肯定加了其他东西了。
王洋肯定的想到。
但是他没问,依旧是认真的看着齐心岚操作。
“做这种口味的小龙虾,主要是要入味。
你看,我这里准备的小龙虾,那都是剪腮的,这样的话,容易入味一点。
或者说,你大锅烧出来之后,先不盛出来,直接就放在大锅里焖一会儿,这样也入味。
做生意的时候,因为客人多的话,可以先多做一点出来。
比如说,你是晚上出摊,下午五点的时候,就可以把龙虾烧上,这样多在汤汁里泡一会儿的话,会更入味。
客人点的时候,稍微热一下就行。
要是一锅一锅的现烧的话,来不及的。
不过呢,这现烧的味道会更好一点,这个 啊,就看你自己怎么把握了。”齐心岚手上不停,这嘴上也不停。
王洋听的很认真。
“这个蒜泥的配料啊,我等会给你,因为这个配料现调的话浪费时间。
我都已经写好了,等会拿给你,你回家后按照我写的那些去准备就行了,不麻烦的。”
见王洋盯着另一碗的金汤蒜泥看,齐心岚忙说道。
王洋点点头,然后拿筷子蘸了点蒜泥的配料尝了一下,记下了这个味道。
有样学样,王洋很快也按照齐心岚的做法将另一种口味的小龙虾做了出来。
金汤蒜泥口味。
和刚刚的麻辣小龙虾完全就是两种口味。
王洋还是一样尝了一只。
果然,两种不同的口味,但是都非常好吃。
“这种金汤蒜泥的啊,剩下的这个汤汁啊,要是下点面条拌着吃,那味道也是很好的。
到时候啊,可以准备一点。
毕竟啊,这也没指望吃小龙虾把肚子吃饱是不是?”齐心岚笑道。
王洋点头,没错,他本来还在想,要是出摊的话,这肯定是要准备点主食的。
现在这么看的话,果然还是准备点面条最好。
“这个是刚刚那个金汤蒜泥调料的配方。
其实啊,这种调料,不止是做小龙虾好吃,这烧什么味道都不会差的。
你拿回去吧,自己回家试着做一下。”齐心岚说着,也从兜里掏出一张纸,给王洋递了过去。
王洋接过来一看,上面写了快半张纸了。
大概一斤的料用多少蒜,多少黄姜,生粉什么的都写的很清楚。
这里面还有一种咖喱粉是他没听说过的。
“这是国外的一种调料,你姐夫知道的,我用的这些就是你姐夫弄来的。
还有,我那上面写了,不止是生蒜剁成泥。