第12章 开始卖麻辣烫（1 / 2）

次日，天气晴朗。

张家人吃过早饭后，都各自忙去了。

张老汉带着儿子们去地里干活，张书川的哥哥们在地主家有活计，弟弟们则是上山打猎去了。

剩下张书川一个男子和家里一堆老弱妇孺。

他也不觉尴尬，反正原主的记忆里他一直在家里躺平，是靠家里人养的傻子！

他今天要把麻辣烫做出来！

首先炒制麻辣烫的底料：菜籽油炒熟后，将牛油切成小块后放入熬化，再放生姜蒜葱爆香。

香味四散，屋里做针线活的妇孺都闻到了。

书川做什么呢？这么香！过来瞧的三婶李氏好奇问道。

张书川：三婶且等着，这才是第一步呢？后面让你闻到香得要把舌头吞了。

说着把提前做好的豆瓣和糍粑辣椒放进锅里，不久，空气就充满了呛人喉咙的香辣气味。

厨房几人都猛的咳嗽。

夏云柔受不了跑出去了。

待呛味散得差不多才又进来。

没办法，老张不会烧柴火！

待水份炒干后放入八角、三奈、小茴、草果、排草、香叶、丁香等。

炒到变色加入冰糖、醪糟汁再炒一会到水分蒸发，等冷却后底料就成功了。

正宗的麻辣烫还需熬个猪骨的汤料，但昨日在镇上集市没买着，估计是去的太晚了。

不过有了这个底料，放入鞋板都好吃！

最后把要涮的菜煮熟后捞出，加入底料，大功告成！

这时候去地里干活的几人也回来了，闻着味摸到厨房。

香！

众人呼哧呼哧的大口吃着，还不忘评价。

平日这些难嚼的蔬菜，今日竟是如此的美味！

可惜没买着猪骨，炖汤更好喝！夏云柔点评。

老张获得了厨艺技能后做的比五星饭店的老师傅还好吃。

就是材料缺了点。