第二百五十六章 碱水面（1 / 2）

你这个小子别以为有朗文大师还有李提督的推荐就这么的放心，这世界上课没有这么简单的事情。

随后评审主考就将面放入了嘴里，但随之而来的口感顿时让他吃惊不

随着咀嚼，面在口中一一断开，但那种劲道直接评审主考瞪大了眼

睛。

“什么，这面竟然弹到牙齿。”

而其他评审看到评审主考的表情连忙问道:“怎么了大人？”

评审主考随即挥手表示自己没事，其他评审互相对看了一眼。

“我们也来尝尝看吧。”

随着面条入口,其他评审也全都露出了同样的表情。

“为什么？这个面竟然会这么的q弹！”

“每当咬一下，面就在嘴里弹跳起来，还会弹到牙齿啊。”

“这可是我第一次，吃到这么有嚼劲的面啊！”

随后评审主考们看向小当家。

“我问你小当家，你做的面怎么会这么的有嚼劲？”

听到主考官的问话，小当家将一碗清水拿了出来。

“我只是在生面团里面加了几滴这样的水而已，其他一滴水也没有加。”

评审顿时就质疑道:“满嘴胡说,如果没有加水，怎么可能会做出这么q弹,这么有嚼劲的面呢？”

“那这水是什么？是具有魔力的水吗?”

小当家见评审们都很好奇这种水，立马解释说道:“这种液体叫做碱水。”

听到小当家的话评审主考连忙说道:“竟然是碱水，是那个神秘的碱水啊！”

而其他听到这句话的厨师们纷纷问道:“碱水是什么啊？竟然能够将面做成这个样子。”

“这种东西我也只是第一次听说，不知道啊。”

而其他评审见到评审主考这样说，纷纷问道:“长官，碱水到底是什么？”

这时，小当家说道:“还是由我来解释吧。”

“在西北省份有一个叫做兰洲的地方，那里有一种传奇的水叫做碱水，只要在生面团加上几滴进去，那么面就会变得非常的有嚼劲。

“碱水是用兰洲的某种岩石敲碎之后，放进锅里煮，然后才做成的。”

“这种岩石是兰洲的人民先挖个洞，然后在里面燃烧杂草，在将灰烬急速冷却后所做成的一种人工岩石。”

听完小当家的话，其他人恍然大悟,竟然是这样做成的。

评审主考官将小当家灶台旁边的岩石拿在了手里。

“这就是那种岩石啊，我也是第一次亲眼见到这种岩石，不过你怎么会有这么稀奇的东西呢。”

听到评审主考的文化,小当家随即说道

“这是我的母亲，她在四川菊下楼所用的东西。”

评审主考立马惊讶的说道“什么？你说是四川菊下楼，难道你的母亲是阿贝师傅吗？”

小当家立马点头说道“是的，我妈妈在揉面的时候，每次都会放几滴这个碱水进去，为了要做出国士无双面，我想一定要用到妈妈经常使用的这种碱水才可以。”

那些评审在一旁也显然是吃这个面吃的不停。

“这面实在是太棒了，这面不光是有嚼劲，而且刚刚磨好的新鲜面粉气味芳香，不用水，而用鸡蛋来代替，所产生的滋味真是让人回味无穷啊。”