第四十三章 料理比赛（2 / 2）

周秉还需要在蜜汁松茸片上做一些改变，所以他打算将料理图鉴里看到的另一道蜂蜜小麦面点融入其中，二者合成一道：脆壳蜜汁松茸片。

周秉刚才在翻阅料理图鉴的时候，发现了脆壳的制作方法，也是一项可以提高料理星级的难度较高的烹饪方式。而制作脆壳的秘籍，正在于小麦粉。

幸好自己先前收麦子的时候天天往小麦作坊跑，没少在烘焙坊看莫莉大婶制作面包，这小麦面粉倒也是现成的。

周秉来到一条河边，舀了盆清水，倒出了小麦面粉开始发面……

与此同时，另一头的陶氏三兄弟正开始分头行动，老大陶熊出了蜂场，开始寻找起了一种叫作“雪里飞”的土鸡。这种鸡是这片地界上品质最上乘的鸡类食材，由它作为料理辅材，想来周秉也拿不出比它品质更好的食材了。

陶熊依稀记得离蜂场不远的地界处自己先前便看到过过这种“雪里飞”的出没，便顺着先前的记忆往那里赶去，果然不费一会功夫便给找着了。

虽说这“雪里飞”身手矫健，可“飞”了没三步远，便给陶熊逮住了。陶熊一手提着鸡，哼着和袁垅先前相似的五音不全的小调，乐呵呵地往回赶路，有了这“雪里飞”，陶熊顿感胸有成竹，想必自己已经是胜券在握了。

老二陶虎则是在蜂场里就地搭制土窑，他们打算用这雪里飞和蜂蜜结合窑烧的做法制作一道蜜汁窑烧鸡，凭借“雪里飞”和这窑烧的手法，这道料理已经可以达到三星料理的标准了。

老三陶豹则跑到了路边摘起了松针和松果，这两样材料可是陶熊多年烹制烧窑鸡的独门心得，在有了松针和松果的加入，这窑烧鸡的风味将进一步的丰富多样……

而另一边的周秉已经发好了面皮，将雪顶松茸拿出洗净后切成小片，随后分别在面皮和松茸上涂抹上了蜂蜜，紧接着周秉将裹好了蜂蜜后的松茸沾在了面皮上，再将一颗盐晶王搁置在了松茸片上，随后将包裹了松茸片的面皮蜷缩成卷。这道脆壳蜜汁松茸已经颇显雏形。

另一头的周秉对于三兄弟的行动一无所知，但在周秉看来，拥有顶级食材的他已经是胜券在握了，但好的开始也仅是成功的一半，有了顶级的雪顶松茸，盐晶王，土蜂蜜以及高地小麦的加持下，作为一道烘培料理，仍需考量制作者对火候的把控。

周秉在河边搭制了简易的木头堆，用小火符点燃木头后再祭出了“御火符”，开始操纵柴火堆上的火焰对这关键的“脆壳”进行烤制。

时间滴滴答答的划过，陶氏三兄弟也正紧锣密鼓地赶工着，老大陶熊将洗净的“雪里飞”在外皮上先撒了薄薄的一层青盐，随后再涂抹上一层蜜衣。

老三陶豹将采来的松针编织成叶片，再将松叶片覆盖在“雪里飞”的表皮上，再由老二陶虎将和了水的泥团再敷在叶片上，这一层泥土一方面可以防止窑烧的时候用火过猛烧焦了裹在叶片里的烧鸡，另一方面用这种泥封的方式，能最大程度锁住烧鸡的汁水和保留蜜汁的风味。

加工完毕后的“雪里飞”已经被严严实实地包裹在了泥团里。陶熊待土窑预热后，再将松果和松木铺入窑内，随后将“雪里飞”架入窑中。

一切工序完备，这最后剩下的，便是考量烧制的时间长短以及对火候的把控了。而这道窑烧鸡一直是陶熊的拿手好菜，在火候掌控上他已胸有成竹，陶熊这次入窑前便有预感，这次出炉的应当是一道三星料理，甚至可以达到三星半的水平……

反观另一旁的周秉此时却忙的焦头烂额，虽说有了顶级食材和料理图鉴的帮助，但这最主要的烹饪实践操作却是周秉的薄弱之处。

因为周秉从没有做过这道菜，而周秉要做的这道菜又是在图鉴的基础上再度进行改良，只有改良过后的菜品，周秉才有信心可以超过三星的料理水平，但这层至关重要的脆皮却也成了周秉的拦路虎。

周秉现在渐渐体会到为何先前莫莉在工坊里烘焙的时候总会烤糊了面包，当时自己还暗暗笑话她来着的，没想到这回换轮到自己烤糊了。

这要拿捏得恰到好处的火候，对于目前的周秉真可谓又开了道难题。

“这光有理论基础却没有实践经验也不行啊！”周秉看着面前的柴火堆愤慨道，“他们三兄弟打我一个也就算了，我真该找两个帮手来帮我烧火。”