第164章 醋意泛滥（1 / 2）

“尝，本来就是要让大家尝尝的，每个人都分一碗吧。一起尝。”叶凯将厨师服一脱，挥着手大声说道。

哗——

所有人听了，立即完全不顾形象，拿起碗就往前挤了。

龙在天这个平时在公司里高高在上的老大，一听，也是赶紧拿了碗排第一个去说道：“来来来，先给我装一碗，装满一点啊。“

连平时最高冷的龙珠也忍不住跟着抢了块碗挤了起来，还拿出总裁的威严，无耻地命令大厨们道：“你们先等等，先帮我也装满一碗，让我先尝尝。谁敢跟我争，我就把谁给开除了。”

“叶凯，我太爱你。我真想把你也吃掉。”苏珊舌头舔着嘴唇悄悄贴近叶凯耳边说道。

叶凯也故作神秘地低声笑道：“好啊，要不晚上回去，我再另外下面给你吃？”

苏珊自然明白叶凯言下之意是什么意思。她没想到叶凯会突然开出这么大胆的车来，脸刷地瞬间通红，剜了叶凯一眼，不敢再多说下去，赶紧也去装佛跳墙。

叶凯看着苏珊的背影暗笑道：小丫头片子，以为哥不敢跟你开荤腔啊？看你以后还也不敢动不动就来撩哥。都告诉你，我已经有女朋友了，你还不刹车，还要撞过来。当我真是菩萨，只能让你随便捏造型啊？

“叶大师，真的不得不服啊。”领班大厨嘴里吃着，走到叶凯面前连连赞道，“以前总觉得国宴不就也是那几样平常菜吗，有什么了不起的。现在才知道，看着差不多，实则是天壤之别啊。国字号就是国字号，绝不是一般的人做出来的菜品能比的。

啧啧，这色是这样含蓄有韵。香是沁人心肺，诱人生津。味入进口味蕾欢腾，贯穿上下，萦绕全身，令人食欲大开。这汤头，更是熬得太绝了。我真的从来没见到过。

难怪古人会赞誉佛跳墙为坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。我以前总觉得佛跳墙好，但这话说得也太夸张了，吃了大师做的，才知道一点也不夸张，实在是很实诚的赞誉而已。”

叶凯摸着下巴笑道：“平常大家看到的佛跳墙，其实都是偷工减料的，而且用料也不考究，各种食材都放在一起处理，没有根据各种食材的不同性质分开进行前期分别处理，汤头也熬得不够老道，说好听点是佛跳墙，说不好听的就是一大杂烩。人家火锅店里做的火锅可能都比那样佛跳墙强。真是沾污了佛跳墙这个八闽菜系的首席名菜的名声。”

几个大厨一听都围了过来，其中一个听了忙问道：“叶大师，那你能不能跟我们说说，真正的佛跳墙主要应该把握住哪些方面？”

叶凯也不客气地说道：“嗯。这可就讲究了。真正的佛跳墙，主料就有十九种主料：水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄筋、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉、炊发干贝、净冬笋、水发鱼唇、鲂肚、金钱鲍、猪蹄尖、净鸭、猪骨汤。配料也有姜片、葱段、桂皮、绍酒、冰糖、上等酱油、熟猪油等。

但光准备好食材还是不够的，食材要先分类进行一样一样处理，比如猪肉类要与鸡鸭、海鲜类分开，前期要先用开火汆过捞出控干水份，还要再放到清水里将粘着的浮沫及杂质清洗干净，控干水份。再根据食材的不同性质进行煎炸熬炖蒸炒，最后合成放到一个瓮里以细文慢煨。