第58章 解决办法（2 / 2）

直接限制指定单数量以及每单的菜品数量。

管你有多少人，管你有多少人想要指定单，反正到了次数就不行。

肯定是最直接的解决办法，不过弊端同样很明显。

万一选择指定他烹饪的单子菜品数量都很少，像之前一样，一天九张单子一共才三十多道菜，完全忙得过来。

限制到五次，如果遇到都只是点了不超过五道菜，岂不是指定的菜品数量最多也就是二十五道，还可能遇到连二十道都没有的情况。

对饭店是损失，对徐阳自己同样会有损失。

毕竟做的菜品越多，品尝的客人也会越多，得到的好评同样会越多，这可是会关乎到声望值的增长。

做的菜少了，获得声望值必然会减少。

听完，田明正摇头说：“徐阳，九次已经很少，如果再减少还不如直接不接指定单，显然不行，至于限制单子菜品数量更是不妥，哪有饭店阻止客人点菜的道理，还有没有其他办法。”

对于田明正的否定徐阳觉得正常。

他也觉得这个很有可能会不过关。

“第二个方案，每天的指定单数量依然在九次不做改变，但是限制总的菜品数量，到了一定数量后就临时暂停接指定单，等到高峰期过去或者是不忙的时候再继续接单。”

“什么意思？”田明正没听明白，询问说。

“意思就是在一个时间段里面限制总的数量，短时间内最多接十道菜，比如11点接了第一个订单是五道菜，11点10分又接了一个订单有七道菜，两个订单一共是十二道菜，就算是已经做了两道菜也还剩下十道菜，这时候就暂时接新的指定单。”

“等到手里的菜不超过十道的时候再继续接单，可以避免短时间内指定单菜品太多的情况，就算超过了数量也不会超出太多。”

今天中午这么忙的原因就在于订单一直来，菜品数量是越累积越多。

最多的时候他还有二十道菜没有烹饪，就只能够加快速度，如果限制了数量，肯定会好得多。

就比如说限制在十道菜以内，那么菜品就不会出现越来越多的情况，同样可以很好的避免。

除此之外，徐阳没有其他好的解决办法。

还有一种就是取消指定单的接单。

不过刚才田明正说的很清楚，显然是不行。

这时候田明正思考了一下。

“第二种解决办法还可以接受，不过上次的规定还没有执行多久，又要开始改变，估计这事儿需要和总厨说一声。”

徐阳能够理解。

他的厨艺再好，但规定总不能三天两头变来变去。

“那就麻烦田厨了，主要是情况太特殊了，我不想出现一些意外。”

尽管在味道方面不会有问题，但徐阳不能保证在其他方面同样没问题。

“没事儿，我找你有事，其实是总厨找你有事儿，正好我们可以说一下这件事。”

“知道了。”

“那我们现在过去。”

徐阳猜测应该是和精品菜有关，估计这两天需要烹饪，不然没别的事情找自己。

不过也是好事儿。

这件事给厨师长说不好解决，给总厨说肯定没问题。