第278章 装香肠，秋腊肉（2 / 2）

一个秋字，生动形象的同时，也能拉进邻里间的关系。

围墙一角，爷爷用砖头搭建了一个小棚子，两排一米多高的红砖作为基座，上面摆上一层铁丝网，铁丝网上面码好吹干的猪肉。

铁丝网下面的空间，用来放置秋腊肉的物品。

秋腊肉的物品分为上中下三类。

上品最佳，秋出来的腊肉香醇可口，久吃不腻，就是材料获得比较麻烦。

上品材料有两种，一种是柏树枝。用柏树枝秋出来的腊肉自带一股天然的柏树香味，可惜我们这边没有种成片的柏树，只有那边坟山里面有几棵半人高的柏树，估计秋2块腊肉都不够，更别说那是人家逝去的人，种在坟墓前面的了。

另外一种上品材料，当属花生壳，核桃壳。

坚果类的果壳，自带油脂的芬芳，燃烧后，能够释放出特殊的油脂芬芳，加持在腊肉上，增添一股特殊的味道。

但是花生壳核桃壳之类的，一次性得准备上几口袋才够秋腊肉，对于农村人来说，谁有钱一年吃上几口袋的花生啊？

所以我们这边多数用的是中类材料。

中类材料是锯木灰，也就是木头锯断后，落下来的那种木屑。

离我们这里不远的地方，有个木材加工厂，每天都会产生很多木屑，又不收钱，也没人要。

所以临近秋腊肉的时候，很多人都骑着车去那边驼木屑回来。

木屑中也有一股木材特殊的味道，很淡，但是也能提升腊肉的品质和香味。

下类材料就很简单了，直接就用家中的谷草或者树叶来秋腊肉。

今天，我们准备的可是中类材料！而且还添加了一些上类材料！为了这头三百多斤的大肥猪，咱们一家人可谓是倾尽所有！

爷爷和爸爸从上面驼了几口袋木屑回来。

加上一口袋攒了一年的花生壳，以及几斤核桃壳，不信这个腊肉它不香！

对了，还有我偷偷从坟山后面扯来的几枝柏树枝！

这所有的东西加起来，简直就是腊肉的最佳伴侣！

铁丝网上码好肉块，用大的麻布口袋盖住它们，防止烟雾跑丢。

生火，开始！

熊熊大火燃起来后，迅速撒上木屑，等木屑即将燃起来的那一刹那，奶奶一手端着一碗水，另一只手不停的往木屑上面洒水，刚刚燃起来的木屑又熄灭了，从而产生大量的烟雾。

接着将花生壳抓上几把，撒入火堆，花生壳在火堆的烘烤下，介于燃与不燃之间，也不停的释放着带有油脂的芬芳。

这时候再将柏树枝盖在上面，静待大量的烟雾产生。

一缕缕的烟雾顺着火堆飘出，反复秋着每一块腊肉。

当然，烟雾过大的话，也能熏的我们睁不开眼睛。

秋肉的同时，也在秋人~