第一百六十章 挖笋（1 / 2）

这天，江宁和二舅扛着锄头上山挖笋。

此时的竹笋长得飞快，前两天才刚破土而出，今天再看，可能就有二三十厘米高。所以，挖笋一定要及时。

春笋其实很好挖，真正难的，是挖冬笋。

没有经验的人，连冬笋的影子都看不到。

经验老道的人会告诉你，最好先土比较松的地方，还有要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

说实话，江宁感觉春笋比冬笋好吃。

当然了，原则上冬笋的口感要比春笋更嫩。

可要是从营养价值上分析，春笋可能要完爆冬笋，春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋。粗暴地说：春笋比冬笋更营养。

而且，春笋更适合和肉类搭配。

春笋的青涩和稍显粗糙的口感极佳地中和了肉味带来的腻口感。

可能有人不知道，竹笋是一年四季都有的，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

后面，还跟着果儿几个小尾巴。

有村民看到，也跟上“部队”。

路过一棵野生的杨梅，几个孩子争先恐后地爬上去。

江宁只是看了眼，就感觉口水疯狂地流淌，不由自主地咽了咽。

“还没熟呀！”江宁忍不住吐槽。

在农村，有些果子很难长到成熟。基本上刚开花，就被村里的小家伙盯上，等结果没多久，基本上被祸害得七七八八，很难活到成熟期。

“我们不摘，下次来就没有了。”一个小家伙振振有词地说道。

得！江宁懒得说了。

正常来说，杨梅是五月份成熟的。野生的，就算熟了，酸味也比较重。

看着树上面不改色地吃着的小家伙们，江宁头皮都麻了。

现在吃得有多欢，今晚牙齿就有多软，吃饭都成问题，估计得喝粥喝汤。

走在前面的一位村民顺手捉起一条蛇，看了眼，似乎不满意这种尺寸，有点嫌弃地往远处扔出去。

江宁跟在后面，寒毛直竖。

“要再大一点，我家的老母鸡就保不住了。”那村民乐呵呵地笑道。好像刚才捉的不是蛇，而是一条黄鳝似的，完全没有放在心上。

江宁他们进入竹山，发现有人比他们来得还早。

“不是，你不挖竹笋，挖竹子？”二舅惊了。

“家里的水烟筒坏了，挖一根回去做个烟筒。我挖竹笋干嘛？以前没钱的时候总是吃，现在有钱了，我看不上。”那家伙白了一眼。

江宁：“……”

竹笋是穷人才吃的？

你这是什么鬼理论呀？

“别把竹鞭也挖断呀！”

很多人可能会搞错，竹鞭不是竹子的根，而是竹子的地下茎。竹鞭有节，节上会长出根，也会发芽，有的芽会向上长，变粗变大，破土而出，就是笋；有的芽则在地里横向长，变成新的竹鞭。

有人挖冬笋就是顺着竹鞭去挖，很容易挖出一大串竹笋出来。