第27章 真是有够可笑的呢（2 / 2）

女人下意识就把自己的困惑说出了口。

盘子中间，就是之前蒸好的两块豆腐，一块是嫩豆腐，另外一块，则是老豆腐。

“当然不是。”

江夏微笑着回答。

“这可不是我料理的最终形态！”

江夏从兜中取出一个小瓶子，在三盘豆腐的旁边，各加了一点瓶子里的东西。

顿时，一股奇特的酸香味道就充斥在众人四周。

“这是？泡菜？”

女人瞪着眼睛，看向盘子边上，那一小团东西。

“可以说是一种泡菜吧，这是酸菜。”

江夏解释到。

酸菜，华夏几乎每个地方都有的一种食物。

它将原本保存期短的蔬菜，延续到拥有漫长的生命，是华夏古代劳动人民智慧的结晶。

古话有说过，一碗酸菜一碗饭。

单独作为食物，酸菜也以其独特的味道，征服了无数的食客。

与泡菜制作方法相差不多。

酸菜也需要进行发酵，使得蔬菜中的某些大分子物质，在这种化学作用下，分解变质！

其后，进行过滤封缸，再搭配一些个人喜欢的调味，剩下的就需要交给时间。

一缸酸菜的好坏，全在于制作酸菜时候，使用的酸水。

为了健康，现代很多地方不再使用酸水，而是只使用盐水来泡制煮熟的蔬菜。

但是这样做出来的，比不上老一辈用酸水辅助的味道纯正浓烈。

酸水，就是上一次制作酸菜时沥出来的汁，封缸的时候加入一勺，出来的货色味道更正！

有一些地方的老村庄，每户都会储存着一缸酸水，储存的年代越久，风味越醇。

老坛酸菜的老坛，说的就是这个东西。

江夏的这瓶酸菜，用的虽然不是老酸水，但也绝对够劲。

阔气女人贪婪地吮吸着空气中的酸香，似乎要彻底沉迷在其中。

“你这个酸菜虽然不错，但这次食戟比赛的题目是豆腐！”

罗兰沙佩尔对江夏说。

“这一点我当然知道，罗兰先生，所以，请将酸菜放在豆腐上，然后品尝！相信你们在品尝了以后，就会感受到这道料理的全部！”

江夏面对罗兰沙佩尔的质疑，一点也不慌张，而是将这道料理的食用方法，悉心告知。

因为他对自己的料理，很有自信，在华夏料理这一块，我，江夏，樱花国内无敌！

看着江夏如此自信的样子，罗兰沙佩尔按照他说的方法，用筷子夹起了一块盖上酸菜的豆腐。

虽然罗兰沙佩尔不是亚洲人，不太擅长使用筷子，夹东西的动作显得有些生硬。

不过，想要真的了解一下国家的料理，首先就是要习惯他们的餐具！

像某个奢侈品品牌，打着华夏元素的旗号设计衣服款式，然后在宣传片中把筷子贬低到一文不值。

真是有够让人好笑的呢。