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第70章 猪皮冻(2 / 2)

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“大姐你是说,这猪皮你能做得很好吃么?”古乐乐好奇的眼珠子亮了亮,这大姐的意思肯定是说这猪皮能做出什么好东西?

要是以前她肯定不会相信,但是现在大姐能用薄荷做出那么神奇的薄荷膏跟薄荷油,还会掏蜂窝,抓野鸡,她感觉大姐好像无所不能的样子,没什么不可能的!

古云汐笑而不语,转身拿出一根排骨,均匀的砍成了一小块一小块,洗干净后,用灶房里原本就有的开水将排骨烫一下,去掉血水,捞出冲净;

然后让古乐乐洗了两把米,切了一些姜片,加上排骨一同放入小锅里,放入适量的水,生火,具体火候古云汐跟古乐乐交代了一下。

接下来这烧火的活计,就交给了古乐乐负责。

古云汐自己则赶紧拿出猪皮,必须先将猪皮处理了一下,她找了一块刀片,首先清理猪毛跟猪皮上的脏物,顺便洗干净。

然后另起了一个大锅,烧开水,将猪皮放入锅内,煮七分钟左右,捞出来再清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉。

再然后重新换水,烧开,再放入猪皮,反复重复这几个动作,直至猪皮内侧的油都被刮干净为止,这个步骤是决定猪皮冻是否清爽好吃的重点。

转眼间,已经过去了两刻钟了,猪皮算是清理干净了。

而此时粥也熬得差不多了,这熬煮猪皮冻接下来的工作是个功夫活,没那么多块快好,所以得先吃饭了,古云汐将处理好的猪皮,暂时放在温水里面浸泡。

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