第118章 鲜炒猫爪（2 / 2）

“鲜炒猫爪啊！”叶青青有些眼馋的看着手里嫩绿的猫爪，真的好怀念。

学会辨认猫爪之后，师傅教给他们的第一道菜便是这鲜炒猫爪，只是时隔已久，不知道她现在还能不能做到当初的那种味道呢。

“看你这小馋样！”朱颜以为叶青青是口馋了，走到叶青青面前，伸手点了点叶青青的鼻子，继续道：“看你这么馋，定是没吃过吧，这样吧，你多洗一些猫爪，待会就多炒一些，你好好的尝一尝。”

叶青青脸色红了红，有些尴尬的看着朱颜，解释道：“嫂子可是误会青青了，只是青青听到嫂子要做鲜炒猫爪，不免有些手痒，也想要试一试自己的手艺呢。”

“你会做饭？”朱颜有些震惊的看着叶青青，她以为叶青青是哪家的千金大小姐呢，难道也会洗手作羹汤，想她当初来到村子里的时候，可是一点农活，一点饭都不会做的。

“以前有学过，只是好久没做过了，也不知道生疏了没有。”叶青青有些不好意思的看着叶青青。

“这些手艺，只要学会了，便会成为一种本能，怎么会说生疏就生疏的？”朱颜看着叶青青，继续说道：“那今晚的鲜炒猫爪就由你来做了，我也好尝一尝妹子的手艺。”

“好啊！”叶青青连忙激动的点头，有些擦拳磨掌。

待所有的菜都洗完之后，叶青青便可知制作鲜炒猫爪，先是将猫爪尾部发黑的部分切掉，然后在朱颜烧好的开水中烫了约有2—3分钟，再放入冰水中浸泡更长的时间，在此期间，她将胡萝卜切丝，肉切丝，再取出朱颜之前就已经泡发了的海米，备好葱姜蒜末，等到猫爪的涩味浸泡的几乎没有了之后，才将其切成段。

将朱颜之前就已经备好的熟油倒入热锅中，稍微热了一下之后，开始爆香葱姜，再加入肉丝炒上差不多两分钟之后，再放入胡萝卜丝，海米一起翻炒两分钟，最后加入蕨菜段用大火翻炒约有两分钟，滴入几滴几滴黄酒提鲜，煸炒几分钟之后，放入炒菜料。

朱颜闻着叶青青的鲜炒猫爪，吞了吞口水，有些不好意思道：“没想到妹子的手艺竟然这般好，嫂子原还想着让妹子尝尝我的手艺呢，如今想来，真是献丑了。”

“嫂子这是哪里话。”叶青青一边将菜往碟子中放，一边继续道：“嫂子曾经是大户人家的小姐，能做到此已经实为不易了，青青是跟着名师学过一段日子，只是好久不做，未免有些生疏了。”

朱颜被叶青青的话，说的心里十分舒坦，接着道：“妹子你这话可就是真的谦虚了，这一道菜，嫂子可是看着你从头做到尾，一点都未见生疏，所以嫂子还是那句话，这些手艺，既已学会，那便如同人说话走路吃饭一般，成为了人的一种本能，并不是说生疏就能生疏的，不然你若是许久不走路，难道就不会走路了，许久不吃饭，难道就不会吃饭了，许久不说话，难道就不知道话如何说了？唔——”