第72章 红烧肉（1 / 2）

接过师父递过来的菜刀，郭阳的手有些颤抖：“师父，我……”

“怕做的不好吃？”赵福川看出了他的胆怯，问道。

郭阳点了点头。

“现在做的难吃，吃到菜的人，只有你和我。如果你现在都不敢做菜，难道要等将来，让客人说你做的菜难吃吗？”赵福川毫不留情地批评着他。

郭阳听着赵福川的话，想明白了其中的原委，用力握紧了菜刀：“师父，我明白了。”

这些天来，他看师父做的最多的菜，是师父的拿手菜——红烧肉。

看得多了，虽然不一定能领略到精髓，但是最起码每个步骤，他都记在了心里。

把案板上的五花肉切成大小均匀的方块，洗干净之后，先在锅中放入清水，加入葱姜和黄酒，给猪肉焯水。

焯过水的猪肉放到一旁备用，锅中加入少许底油，放入一勺红糖之后，把五花肉放入锅中，迅速翻炒，让五花肉均匀地上色。

再加入酱油和少许的盐调味，随即马上加入热水和提前调配好的香料，炖煮一刻钟。

一刻钟后，掀开锅盖，再转大火，把汤汁收得浓稠。灭了灶下的火之后，把做好的红烧肉盛出来，装盘。

“师父，做好了。”郭阳把那盘五花肉端到赵福川面前，有些忐忑地说道。

赵福川点了点头，先是闻了一下，又用筷子夹起一块肉，送入口中。眉头轻轻皱了一下，嚼了两口，细细品了味道之后，咽了下去。

“师父，怎么样？”见赵福川没有说话，郭阳有些着急。

赵福川又拿了一双筷子递给他：“你自己尝尝，说说和我做的有什么不一样。”

郭阳接过筷子，自己尝了一块，仔细思考了之后，回答道：“跟师父做的比起来，我这红烧肉做的，味道好像更重了，掩盖住了肉香味。还有，肉也不够软烂。”

赵福川点了点头，郭阳说的没错，的确，跟自己做的红烧肉比起来，这份红烧肉的确是差的太多了。不过这孩子第一次做菜，能做成这样，有自己的五六分水准，已经不错了。

要知道之前同福楼那些趾高气扬的“大厨”，一个个眼高于顶，鼻孔都要飞到天上去的，做出来的菜，还不及自己的一半。

在赵福川这里，做他的徒弟，如果菜做的不行，可以学，可以慢慢练。但若是人品不行，那便是连跟在他身边烧火都不够资格。

“先回去吧，明天我再教你怎么给菜调味。”赵福川说着，打发着郭阳走了。

郭阳走之后，他又把这份红烧肉装进了食盒里，带着食盒去了顾柒他们的院子。

院子里，林氏在屋里呆不住，坐在院子里的躺椅上，正跟顾柒和墨奕辰聊天，顾怡去查账了，还得一会儿才能回来。

“小七，奕辰，”赵福川走了进来，看到林氏也在院子里，“林东家也在啊。”

想起上次被赵福川抱回院子的事，林氏的脸有些微微地红了：“赵大主厨，店里这段时间这么忙，辛苦你了。”