第783章 农家小福女（2 / 2）

店铺后面，还有一个二进的宅子。

一进的西厢是厨房、杂物房、小仓房、洗手间，东厢跟正房，都打造成了雅间。

二进宅子，是田家人住的地方。

二进宅子的后面，是一条叫锣鼓巷的里弄，余廷在那里买了一个二进的宅子，作为他跟田小蒜在县城的家。

茶楼的茶水分六种：绿茶、菊花茶、铁观音、乌龙茶、茉莉花茶、桂花茶。

这个时代的人喝的茶，跟后世的不一样，喝的是擂茶。

擂茶的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵，湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。

而这茶叶，就是采摘的新鲜茶叶，直接晒干了备用的。

茶楼里的茶叶，都是田小蒜带着娘家的人，回老家那边的深山收购的。

老家那边的深山里，好多品质上好的古茶树。

各种花茶的原料，也是委托老家那些为人不错的人家，去深山里采摘的。

至于菜谱、糕点方子，不要太容易了。

随便根据前世的记忆，各默写十来个出来，那就足够了。

饭馆的招牌菜，有菠萝咕噜肉、香芋扣肉、豉汁蒸排骨、盐焗鸡、剁椒鱼头、酿豆腐、糖醋里脊、香酥鸡、拔丝山药、葱椒鱼片、油闷大虾、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、泡椒凤爪、回锅肉、干烧桂鱼、清蒸皖鱼、鲫鱼豆腐豌豆苗汤、及第粥、鱼片粥、瘦肉粥、田鸡粥、清炒时蔬。