第四十六章 糖醋菊花鱼（1 / 2）
管事殷勤地把鲈鱼杀好，去鳞。她看着案板上的鲈鱼，切掉头部和尾部，从鱼脊背处下刀，剔出两旁的鱼肉。然后把剔出的鱼肉从尾部开始一刀刀片开，鱼皮朝下，切薄片，中间不要切断，最后将切好的鱼片用葱姜蒜腌制。做到这她停了一下，“琥珀姐姐，你能不能帮我个忙？”她向一旁等待的琥珀笑道，琥珀刚才已经被她熟练的刀功惊住了，心理对她有了好感，这么小的女孩，切菜这么熟练，可想而知在家里是受了很多苦，此时见她请求帮忙，她怜悯道，“说吧，怎么了？”她侧过去在琥珀的耳边说了句什么，琥珀闻言点点头，又伸手招过来一个小厮吩咐了他两句。
见小厮出了门。她才开始接下来的步骤，把鱼肉挤干水裹上面粉，然后下油锅炸至金黄色起锅晾凉。锅里倒少许油，加入盐、糖、醋以及勾芡好的玉米粉炒至粘稠，把调好的汁浇在菊花鱼上，最后撒上一点葱花和芝麻，完工。
这时小厮也回来了，见了琥珀后点点头。琥珀接过小厮递过来的白瓷坛递给她，笑笑看见这个坛子连忙道谢，“谢谢姐姐。”这正是他今早带来的白瓷坛，因为带进来不算方便，所以一直放在马车上，刚才就是拜托琥珀帮忙拿进来，这可是她今天的秘密武器。
“好了，琥珀姐姐，我们回宴会上吧。”她摆好最后一个杯子，抬头对琥珀道。等到了宴会上，她发现她们的“比赛”已经进行得差不多了，各家夫人正在传阅收上来的书画。她一进来知县夫人便抬起了头，见到是她知县夫人笑道，“我就说怎么闻道一阵香气，原来是你的作品来了。”她话落便有丫环上来摆好了碗筷。她看着盘里的东西笑道，“你这东西做得倒是别致，这是什么东西？”王笑笑忙上前回答道，“夫人，这是糖醋菊花鱼，祝夫人年年有余。”
知县夫人夹了一筷子放进嘴里，那鱼肉是挑的没刺的部分，吃下去完全避免了吐刺的尴尬，一口下去，那鱼肉是外酥里嫩，刚才杀鱼的时候，王笑笑特地交代了要先放血了再杀，再加上腌制了半天，所以这鱼肉是鲜美没有腥味，再加上是酸甜口味，虽然是油炸，但鱼肉沾了酱汁之后没有一丝油腻。知县夫人吃了一整多菊花鱼之后，才用帕子擦擦嘴招呼旁边夫人道，“你们快尝尝，这孩子做的菊花鱼，真的像是一朵朵菊花长在鱼身上了。”
王笑笑见她吃完，准备喝水，她立刻从托盘上拿起准备好的茶盏递过去。知县夫人看了她一眼，揭开茶杯一看，发现里面并不是自己惯喝的茶水，她端着茶杯问道，“哦？你这又是什么花样？”王笑笑退到一边道，“这道茶，我称之为青黄相济。青黄，谓四时之乐也。希望夫人能够如这道茶一样，四时安康。”
知县夫人听她奉承也笑了，“都说你是乡下丫头，没见过什么世面，我看你这文采也不输读书人了。”她这话出去，堂下的各家小姐们脸色都不好看了，她们从小到大，琴棋书画一样不落，早起练舞，饭后练字，可不谓是不辛苦。现在不知道哪里来的乡下丫头，随便做了道菜就得了知县夫人的夸奖。要知道她们跟着家里人过来，家里人都交代过要好好奉承这位知县夫人的。
知县夫人可没管她们内心的想法，见她们坐着不动，连忙招呼道，“快把这青黄相济给众位小姐都倒上一杯消消暑气。”陶莹莹是最不想舒氏酒楼的人出风头的，此时见丫环给她倒了茶，她可要好好看看，这臭丫头做的东西，真有知县夫人说得那么好，她气嘟嘟地喝了一口。冰冰凉凉，沁人心脾。她又喝了一口，酸酸甜甜，还带有一丝丝香气。这还真不错？她有点不甘心。
“这里面的是什么果子啊？”喝了一口的付小姐惊讶地看向王笑笑，“是青梅，我之前腌制过的？”她笑着回答道，“那这黄色的是菊花吗？怪不得叫青黄相济，真是个好名字。”付小姐又喝了一口才放下杯子。“付小姐谬赞了，不过是乡野玩意。”王笑笑谦虚道。
“对啊，不过是上不得什么台面的野果子，付姐姐你干嘛夸她？”陶莹莹垮着脸道，王笑笑见她说得小声，就当没听到，反正被她说一句也不会少块肉。但是付稚柳可不这么想，她不赞同地看向陶莹莹道，“莹莹，话不能这么说，咱们吃的米饭和青菜，哪一项不是从土里长出来的？我们每天都要吃的，你能说它们上不了台面吗？”
见付姐姐发火，陶莹莹连连摇头道，“付姐姐别生气，我不会那个意思，我以后不再这样说了可好？”付小姐看她那个样子想告诉她，她道歉的对象不是她，但是想到在这大庭广众之下这样说可就太不给她面子了，所以她只能点点头，不再继续这个话题。
那边的知县夫人朝这边看了一眼，不知道她有没有发现这里的小小冲突，但是她什么都没说，反而对琥珀道，“我看这鱼不错，马上就开席了，你不如把剩下没动的两盘送到前院，让老爷他们也尝尝。”见琥珀退下。她才笑着说，“你们的诗会作品我都看了，以菊花为题，你们的作品都是不错的，可真是青出于蓝胜于蓝啊。”她说完周边的夫人也频频点头，“但是经过我们商议，还是付小姐的菊花仕女图拔得头筹。”说完又继续道，“但是王小姐做的菊花鱼也是创意十足，所以我准备给王小姐些额外奖赏，大家怎么看呢？”周围夫人想：你最大，你想怎么来，就怎么来呗。但是没人这么敢这么说。还是县正夫人开口道，“夫人说的是，别说菊花鱼，就是那道菊花茶我也觉得十分不错呢。夫人奖赏她，实质上也激励了像王小姐一样的乡下女子呢，大善。”