第十二章 酿酒（1 / 2）

一放学王笑笑就兴冲冲地跑了回来，搞的先生和小胖子他们都很诧异，要知道平常就算是放学，王笑笑也是继续在座位上看看书再走，不像他们一样疯玩，这让先生每次都拿她做榜样，他们恨得牙痒痒，今儿不知道吹哪门子风，一说放学，她就把书随便一包就往外冲。

他们可不知道王笑笑的兴奋点，昨晚李子和梅子已经洗好晾了一夜了，今天刚好可以做李子酒了。她推开门发现自己爹和娘正坐在炕上，看她回来，她娘先开了口，“笑笑，真的可以做吗？”她看自己娘这担忧的眼神，安慰道，“娘，你相信我，可以的。”“可是.......”她爹看她娘还想在说什么，立马打断了他，“秀秀，你要相信她，孩子大了，就算做的不好，也没有关系，不过是多费了些力气而已。”张氏看自家丈夫这么说，也就不再说什么了。

她看自己爹娘应该达成了共识，于是洗好手开始制作。

首先做的是李子酒，因为李子已经洗好晾干了，所以她要做的就是把李子捏碎，把李子放进洗干净的陶罐中，然后用力捏碎，昨天摘的李子稍青，放一晚上之后就红了些，这个小身板力气手劲太小，所以她只能一颗颗慢慢捏，等李子都捏的差不多，再加入糖，昨天回来后给各房送了些，现在大概还有十五斤李子，她准备用十斤做李子酒，剩下的做成蜜饯，十斤李子，她狠狠心放了三斤红糖，十文一斤，这下子就去了三十文，用油纸封住罐口，用石头压上，让老爹搬在角落放好。

一直在旁边看她动静的王老二夫妇看这么简单就好了，他们还有点将信将疑，“这就好了？”王笑笑刚准备好想听到自己爹娘的夸奖，没想到入眼的却是两张不信任的脸，顿时觉得扎心。

“是的，爹，就是这样，你们相信我。”王老二见状去帮忙搬罐子，一边嘀嘀咕咕道，“怪不得说看了一眼就知道怎么做，原来不是吹牛啊，搁我，我也行。”她听见自己爹嘀嘀咕咕想到他是想起自己编的那个借口了，她也不戳穿，就这样，都挺好。

接下来做的是梅子露，因为梅子有涩味，所以昨天是她偷偷去厨房到了点盐出来泡的，因为梅子糖分不高，所以，虽然制作方法和李子酒相同，做出来的口感可是完全不一样，需要一层梅子一层红糖的码好，虽然梅子的重量只有李子的一半，但是用的糖可不比李子少，这一幕看的张氏心疼的直抽抽，待这一罐做好，她才算是舒了一口气。

“都做完了？啥时候能喝？”王老二看自己女儿的神情连忙问道，“三天？”他看见自家女儿伸出了三个手指头，开心的问道，“三个月。”她开口无情地打破了自家爹的幻想。这么长时间？他瞪大了眼，似乎不敢相信自己听到的。

她也知道时间有些长，所以她只能把赌注压在了最后一件东西上——李子蜜饯。这是最快能转化成银子的东西，但是有一点，她只是看过视频，并没有上手做过啊，她现在也很忐忑，但是为了让自己爹娘放心，她还是装模作样地指挥自己娘去灶房烧了一锅水，然后水稍放凉一些后，把李子倒进热水泡一下，泡至李子稍黄就可以，这个步骤可以稍稍祛除李子的酸味，这个时候要注意的是水温不要太高，不然会把李子烫起皮，这个时候口感就不是那么好。下面就到了最关键的步骤了，煮熟，这一步至关重要。

把李子倒进锅里加入剩下的所有红糖，再加少量水，然后指挥她娘烧火，她紧紧地盯着锅里的李子，生怕会突然煮烂掉，张氏看她这么紧张也屏住了呼吸。