第171章 上菜！（1 / 2）

苏青玄进了后厨，便看见几个膀大腰圆的大汉正在炒菜，手艺说不上多好，最多也就许娇那水平。

见又进来个人，一个大汉便放下手中的铁锅，走过来纳闷的问：“你谁啊？谁让你进来的啊？”

苏青玄连忙说：“这位大哥，我叫黄百胜，是掌柜的叫我进来的，他让我做四菜一汤，说是做的好就给我找个活，给什么往南去的队伍做菜？”

那大汉恍然道：“是这样啊！那你做你的吧！”

说完感觉不对劲，回头一看，嗷的一声：“我的菜啊！糊了！”

他像一只举着双手逃命的熊一样迈开腿跑回去，一脸的崩溃。

苏青玄忍不住笑了一下，然后转过身，找了个空闲的灶台，准备开始做菜。

这后厨不小，食材也多。甚至有个大缸里还有十几尾鲜活的鱼，看样子是早上打来的，缸底还有几只大螃蟹。

另一边还有摆着一大木盘的水豆腐，看起来也是早上做的，很是鲜嫩。

苏青玄便有了主意，掌柜的要四种不同做法的菜，这第一种，苏青玄打算煎个豆腐。

这样想着，他便取了一块儿豆腐，抽出菜刀洗了洗，三两下把豆腐切成比手掌薄一点的豆腐片，然后又打了个鸡蛋。

那个烧糊了菜的壮汉好奇的站在一旁看，见苏青玄又打了个鸡蛋，便忍不住问：“豆腐不是用凉拌的么？你打鸡蛋做什么？”

苏青玄便说：“我这是要做煎豆腐。”

“豆腐的口感很嫩，比较适合煎炸，外层的豆腐在高温下会变得很脆，而里面的豆腐却又非常的嫩，保留着原始的豆香味儿，非常好吃，豆腐用盐水稍稍烫一下，这样就会有盐的味道，又不会很咸口，再裹上鸡蛋煎，味道非常不错。”

苏青玄一边说一边操作，往锅里贴了一小勺油，烧热之后，立刻开始煎豆腐，两面煎的金黄才捞出装盘。

第二道菜，苏青玄打算用蒸的。

实在是那几只螃蟹长得太诱人，他还从来没做过螃蟹，毕竟青蛇山上没这东西，就连镇阳府也不好买这玩意儿。

这次好不容易遇上，作为一个厨子，于情于理，他是绝对不能放过的。

见苏青玄从水缸里捞起三只螃蟹，一个大汉便说道：“嗨呀，那玩意儿有啥好吃的啊？扎扎巴巴的没几块儿肉，你做菜那是要给几位大人吃的，咱这犁城里，稍稍有点钱的人家也不吃这东西啊，都是拿来打碎了喂猪的。”

苏青玄：“……”

他不由有些犹豫，实际上他也是头一次儿做这东西，一点经验都没有，只不过身为一个厨子，他对新食材充满了实验的欲望。

犹豫了一下之后，苏青玄还是决定就用这东西做菜。

只不过他做的简单，将螃蟹清洗一下，直接用绳子绑了，放进蒸笼里清蒸，然后调了一碗蘸料。

虽然不知道这东西应该怎么做，但河鲜嘛，既然占了一个鲜字，用清蒸最能发挥其原本味道，肯定是没错的。

如此，便是两道菜。

接着苏青玄开始准备汤，他看见后厨有收拾好的老母鸡，便拿了一只，塞进汤锅里，接着又放了些药材，香料，添水，先是大火猛炖，等温度起来之后，再用小火慢慢的烘着。如此一来，就能把成汤的时间缩短。

等快出锅时，再撒上一点细盐，完美。

忙活完之后，苏青玄一愣，旋即朝着几个大汉抱拳道：“几位大哥，我还有两道菜没做，却没了锅，不知道哪位大哥能暂借我一口？”

之前糊了菜的那壮汉便说：“我那有一口，正好我不用了，这就给你刷出来。”

又一个说：“我的菜出锅了，这就给你弄好。”

“多谢各位大哥了！”苏青玄感激的说。

“客气什么，你也是给几位大人做菜，我们哪敢掉链子。”其余人笑了笑。

苏青玄挑了一块儿羊肉，仔细想了想，便切成薄片，然后爆炒，加葱段，火候一起，味道便飘了出来，香气四溢，让几个大厨纷纷猛吸鼻子。

“这味儿，真香啊！”