第146章 松花蛋（1 / 2）

苏云泠说了自然就会去做。

如果是以前的话，只要网购买个变蛋粉，泡一泡，等个十几二十天就好了，放在阳光下晒的话，夏天也只需要十天。

可是在这个年代，是没有变蛋粉的，因此苏云泠只好用最原始的办法了。

松花蛋的皮蛋分为黄色和黑色两种，皮蛋的颜色和配料有关，区别在于制作用的黄丹粉、茶叶、生石灰、纯碱、食盐、木碳灰、松柏枝的配比不同，不过两种蛋皮都没有任何问题，可以放心食用的。

比起咸鸭蛋，苏云泠更喜欢松花蛋，就是上次没找全材料而已。

她很喜欢松花蛋独特的色香味，以食用盐、草木灰等纯天然原材料做的会比较好吃，如果用石灰和黄泥代替草木灰的话，味道就不如古法的好了。

好在草木灰在农村是最好找的，别的不说，家里就有很多。

苏云泠说干就干，回家了就去做松花蛋了。

一缸柏丫，一缸井水，一簸箕谷糠，一缸草木灰，苏云泠拿着鸭蛋，一个个的弄着。

其实用黄泥加谷糠，纯石灰加谷糠的办法，因为强碱腌制得会比较快，但是苏云泠是用来自己家吃的，自然是怎么好吃怎么来，因此她用的是草木灰加谷糠，这种方法出来的松花蛋入口不会苦辣涩，口感柔和，营养价值也比较多。

“姐姐，我们什么时候可以吃啊？”弟弟蹲在苏云泠的旁边问道。

苏云泠看了看天气，说道：“夏天要15天，我们把它们放到太阳底下晒晒，十天就好了。”