第91章 动手咸蛋（2 / 2）

那个盆子里面放着盐巴，她把鸭蛋滚一圈之后，就放到罐子里了。

苏小云学着姐姐的样子，把浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒，然后放到管子里。

没一会儿，盆子里的蛋就都弄好了，苏云泠密封好了之后，说道：“行了，小云真乖，去洗手玩吧。咸鸭蛋就是这样，泡一泡，滚一滚，等个二十多天或者四十五天之后取出来，放到锅里煮熟就行了。”

“姐姐，为什么要酒啊？”妹妹好奇问道。

“用白酒泡，鸭蛋黄容易出油啊，而且省盐。”苏云泠以前也喜欢自己动手做美味流油的咸鸭蛋的，这没什么难度，还挺有趣的。

当然，如果蛋太脏的话，用布沾点白酒擦一擦就好，如果用生水洗的话，鸭蛋心容易黑，白酒的话够用就好，别一半蛋泡在酒里，一半蛋在空气里，盐巴也是这样，要滚均匀，不然吃的时候鸭蛋的咸淡会不均匀。

其实要是在现代更简单，最后一步放到塑料袋里扎紧密封就好了，或者放到瓶子里面，盖上盖子就可以了。

在苏云泠做完咸鸭蛋之后，她又去看看了绿豆芽，发现都差不多了，于是，又拿了点黑豆出来泡水，打算明天把绿豆芽拿出来吃了，然后换黑豆进去发。

弟弟妹妹们亦步亦趋的跟在苏云泠的身边，他们的眼睛水润润的，对这世界有着天然的好奇和探索。

“明天就可以吃绿豆芽了。”苏云泠微微一笑。

“真的吗？姐姐我想看。”妹妹说道。

“我也想看。”弟弟不敢落后，急忙说道。

“行了，明天就能看了，打开多了，见了光，是要发红的。”