第101章 蒸年馍（2 / 2）

妈妈收好钱说道：“我先给你存着。你大嫂等会儿过来帮忙蒸年馍哩，包包子的菜昨晚上就准备好了。”

柳翠翠兴奋说道：“我早就馋的不行了！现在就开始蒸馍吧。”说完走进灶房看了看，开始收拾案板，清洗锅碗瓢盆。

“翠翠，你咋回来这么早的？”大嫂人未到声先到。

柳翠翠赶紧出来说道：“大嫂，每年都麻烦你帮忙！”

大嫂走进厨房开始揉面，嗔怪道：“一家人不说两家话！你咋一个人回来了？城里娃咋没来？”

柳翠翠笑道：“城里娃去外国了，没办法来。”

大嫂哈哈大笑道：“你就是爱说笑。他没来就算了，反正大鹏的媳妇介绍成了，等你回来再见个面，没意见就订婚了。”

柳翠翠认真说道：“真的出国了，年底才能回来。大鹏订婚的事你们定了就好，我不参与意见。”

大嫂先是一愣，接着大声说道：“城市娃真的出国了？那你要发大财了！”

柳翠翠羞涩的点点头说：“大嫂，你光想钱哩。”

大嫂边擀包子皮边说道：“为啥不想钱？你要发达了，在城里给你哥寻个啥事，农村光靠地不行。”

柳翠翠沉默了。她把盆里的菜搅了搅说道：“今年的菜里不少肉哩！”

大嫂笑道：“那肯定了，日子越来越好嘛！其实我最爱吃的还是以前的白菜豆腐萝卜粉条再搅几块大肉，蒸出来的包子又软又香又好吃。”

柳翠翠熟练的包着麦穗包子，看着饱满而小巧玲珑。大嫂不由得赞道：“还是上学好！你包的就是都不一样，好看的很！”

妈妈忙着准备蒸笼，又给锅里添水。小弟负责生火烧锅拉风箱，几分钟就搞定了。看着呼呼的炭火，柳翠翠想起了刚才卖炭的老叔，他的炭该卖完了吧！

第一锅准备上笼，妈妈对拉风箱的小弟说：“小鹏，馍该搭锅了，快去放几个炮。”外面大鹏早已用玉米秆夹了一鞭炮准备好，小鹏拿着一根火棍出来，胳膊伸得长长的对着捻子点炮。清脆的响声引来了一群孩子们看热闹，抢着捡没有炸开的鞭炮。

小弟也捡了几个，剥开后把炸药倒在一个鹅卵石上，然后上面再放一个鹅卵石，用脚用力一踩，响声比鞭炮还大。

蒸年馍是关中农村过年前的大事，一般腊月二十八，二十九是蒸年馍的时间。头天晚上和面发面，切菜拌馅。第二天早上起来开始揉面，烧锅蒸馍，一直蒸到晚上。蒸好的馍凉凉后放在笼里，柜里，瓮里等等各种能存放的容器。这样初一到十五就不用再蒸馍，只是炒菜馏馍待客吃饭。

关中的蒸馍十分讲究。首先要精选当年自己种的最好的麦子磨面，收最白最细的面粉用来蒸年馍。年馍的分类也很讲究：有走亲戚用的各种礼馍花馍；有糖包子，油包子，菜包子，肉包子；有小馍（馒头），枣花馍，鱼（年年有余）等等。

麦穗包子是柳翠翠的最爱。包子馅可谓百菜混搭，有白菜豆腐白萝卜胡萝卜粉条大葱香菜大肉等拌以菜油，五香粉，盐，糖等。出锅后饱满软香，入口时菜嚅肉烂，十分美味。

第一锅年馍出锅，透着香味的蒸汽立刻弥漫了整个厨房，顺着窗户往外挤着。雪白的麦穗菜包鼓鼓的，好像婴儿粉嘟嘟的笑脸。

小鹏立刻伸手要拿个菜包，妈妈在他的小手上打了一下嗔怪道：“还烫的很，等等先拿两个敬天地，再叫你大回来吃馍。”小弟对着柳翠翠做个鬼脸跑出去了。妈妈先拿一个馍扔到瓦房顶算是敬天，又拿一个馍扔到外面羊圈里算是敬地。不一会儿，两个喜鹊高兴地叽叽喳喳叫着分享了房上的馍，而地上的馍自然成为小狗的美食。妈妈又拿出篮子装了菜包，柳翠翠端了馍篮子放到房间饭桌上说道：“爸，你先吃。”

年馍一直蒸到天黑，总共蒸了七锅。

柳翠翠已经累得双眼发蒙，只想躺着迷糊一阵。却听见有人进门，吵吵嚷嚷喊道：“柳翠翠，我们来看你了！”

柳翠翠出来一看惊喜交加，喜的是几个中学同学来玩，惊的是其中一个是坚持给她写信的信贷员张树生！

(本章完)