麻辣兔肉（1 / 2）

清悠来到厨房，找到放调料的柜子，打开看了看有哪些调料，干辣椒，花椒，茴香，八角，桂皮，草果若干，还有几块生姜。

没想到她需要的差不多都有，这样的话她可以做麻辣兔肉了，想到这儿，按耐住心中的雀跃，关好柜门后出了厨房。

下午一点左右，大伯去柳爷爷家将剩下的竹盒拿了回来，又让他加紧再各做三十个。

回来后就和三叔将泡好的米提出来准备磨成浆放好。

第二天中午，清悠让大伯捉了两只兔子出来刮了皮收拾好后放到厨房，叫娘把兔子肉去骨切成丁，她又去院子菜地里摘来几棵香菜和葱洗净切好，又切了几个干辣椒备用。

让大伯娘烧火，把锅里的水烧开后把兔肉放进去氽过水捞起来，把水舀上来倒掉，锅热了后放油化开烧热，放入葱花，干辣椒和香菜炒香后，倒入兔肉翻炒，最后加上水煮十分钟左右就可以了。

趁这个时间又把另一只兔子同样切丁，在另一个锅里烧水汆过捞起来，把姜和蒜捣碎，切入小葱，又让大伯把干辣椒和花椒碾成面。

把油加热倒进辣椒面里，在一个盆里加入辣椒面，花椒面，姜蒜，加盐和白糖搅拌好，把肉倒进去和好，最后撒上葱段，凉拌兔肉就做好了。

锅里的麻辣兔肉也好了，舀在一个大碗里，将两个菜端进堂屋，刘氏她们又做了个白菜汤端过来后就开饭了。

李老爷子看着桌上色香味俱全的两道兔头，先夹了一块麻辣兔肉放进嘴里，麻辣鲜香的味道在里面弥漫，不住的点头。

“怎么样爷爷，好吃吧。”清悠得意的晃了晃头，这可是她前世最爱的一道菜之一，是去学冻粑的时候吃到的，也是那里的特色菜，学完冻粑后又跑去学习了一段时间那里有名的菜系。