第3章 酸菜鱼（1 / 2）

随后他母亲又安排了明日带些什么礼物，李丰记住之后，就出门做晚饭。

当时还没有普及使用大铁锅，而且铁也是稀罕之物。他家中有七八个陶罐，其中最大的也叫“釜”，用来煮饭炖汤都可以，基本上够五个人的饭食；另外几个陶罐大小不等，用来煮菜或者熬药。

今天他反其道而行之，选了一个第二大的陶罐煮饭，用最大的陶罐来煮酸菜鱼。

他先去米缸里面舀粟，发现里面也就还能吃四五天。

他皱了皱眉头，心想，得到集市上去用粗布换一些回来才行。

他家中一共有50亩地，其中20亩地必须栽植桑、榆、枣等，这是朝廷规定。

剩下的30亩地，都是粟、菽（豆）轮作，也就是每年轮流（交叉）各种15亩地，这是为了更好的科学利用土地，菽对于土地恢复很有好处。

由于土地贫瘠加上没有壮劳力耕种，一亩地一年9斗左右（粟、菽差不多），粮食总产量27石，三个人的口粮略微不足，因为当时肉类产品严重短缺，一个成年人的年法定粮食消耗量为：12石粟或者7.2石米。

（唐代一石米的重量，说法多种，本书采用48公斤；不过一般都是论斗，一斗接近5公斤。）

好在他们家暂时不用交“租、庸、调”，因为家中无成年的男子----“丁”。不过，其他的税收，比如“户税”以及杂税，是少不了的。

由于他们家没有壮劳动力，总体上来说家庭条件中等偏下。

……

淘粟煮上之后，他就拉上弟弟一起去地里面找葱姜蒜等调料。

李纪对于他哥在山里面的情况很感兴趣，一边干活一边问道：“哥，怎么没打只野猪回来？你不是说肯定行的吗？我可是好久没吃肉了！”

“这……哥的确是射杀了一只二百斤的大野猪，不过被一只大老虎抢走了，我差点都没命呢！你看，我头上还有逃跑时撞的一个包。”他想，总不能让这位一直崇拜自己的弟弟太过于失望吧？

李纪一听，露出极其佩服的眼神道：“我知道，哥的箭法和阿耶（阿耶：父亲）差不多，可惜你没有带阿耶的弓去，否则怕是连老虎也可以射杀。”

由于李丰经常在李纪面前吹嘘，所以他弟弟对于他能够射杀老虎并没有多大怀疑。

“当然，不过，咱家没有猎犬，独自进山还是非常危险，你千万不要跟哥学，改日有了猎犬后，哥再带你上山打老虎去！”

“一言为定！哥，来，拉勾！”

“好，拉勾！”

李丰一看他弟弟的兴奋劲儿，心想，上山打老虎？等自己有了皇帝李二或者薛仁贵的箭术再说吧！

……

把做菜的佐料整回家，半干的粟米饭已经煮好，这是他们家的主食。

随后李丰开始剖鱼、杀石蚌，过程不用赘述。不过他娴熟的技术让弟弟非常佩服：“哥，以前也见你杀过鱼，好像也没这么快呀！特别是你剥皮石蚌的技术，这是跟谁学的？”

“这技术还用跟谁学？哥看一次就会，来，哥教你做酸菜鱼！”

由于此时没有辣椒，酸菜鱼自然不会很地道，或者说和我们现在吃的酸菜鱼味道差别很大。

只见李丰把剖好的鱼摸盐码味，然后开始切酸菜。

过了一刻钟，他找出装猪油的陶罐子，把猪油舀到陶罐里面，再把陶罐放到灶上化掉。

这里要再补充介绍一下，那时候没有使用大铁锅，所以绝大部分家里面的“灶”与我们今天见到的“灶”完全不同，要简单的多，很多人家中还是随便垒几块石头就做饭。

随后，他把鱼放在罐子里面开始煎鱼，因为没有辣椒，他觉得要煎一下才香。

煎完鱼之后，他又放上猪油，加上生姜、花椒在陶罐里面翻炒了一会儿，然后加水开始熬汤。