第二十八章 美食日（2 / 2）

不锈钢盆里放着赵骁洗干净的大闸蟹，她将其分成两份，准备做酱爆香辣蟹和清蒸大闸蟹。

灶台上摆着两个铁锅，周慕贞将左边铁锅放进水槽冲洗干净，接冷水后放在灶台上烧开，架上蒸笼，将大闸蟹反放在蒸笼上，肚皮上放几片生姜，定时蒸十五分钟。

清蒸大闸蟹准备好，她开始调汁，两勺醋，一勺生抽，少许姜末和小半勺白糖，搅匀后倒进小味碟中。

周慕贞将它搁在吧台上，又转身开始处理五花肉，五花肉切块，用清水冲洗干净，然后冷水下锅，往里到一勺料酒，放几片姜，大火煮至较多白沫时关火，捞出肉块用热水冲洗干净，沥干水。

将焯水的锅清洗干净后，热干锅底水分，将肉块倒进锅里，小火不加油慢慢煎炸翻面至两面金黄。

接着往里加45克老冰糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺耗油，然后一次性加足热水末过食材，大火煮开后转小火焖煮一个小时，坐等它收汁，就能出锅。qqxsnew

这边红烧肉忙活完，周慕贞看了眼时间，离清蒸大闸蟹出锅还有五分钟。

她就开始将剩下的大闸蟹从中间切开一分为二，放进不锈钢中。将葱姜蒜切片切丝，放在一旁备用。

从厨房的橱柜中取出淀粉，倒进碗中，拿着大闸蟹的切口处去蘸淀粉，蘸完后搁在一旁，等清蒸大闸蟹退锅出来。

周慕贞再次看了眼时间，还有一分钟，很快，时间到了，拿着湿抹布将蒸笼取下搁在吧台上。

倒完锅里的热水后，烧干，开始热油，将大闸蟹炸至变色后捞出，然后油爆切好的葱香蒜，放一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱和花椒干辣椒炒出红油，下入大闸蟹翻炒，加一点盐，一勺料酒，一勺耗油，两勺生抽，翻炒均匀后，撒葱段出锅。

将螃蟹处理完后，周慕贞拿了两个西红柿，洗干净后，切片撒上白糖，这是专门给珊珊做的，她很爱吃。

红烧肉还有二十多分钟才出锅，周慕贞见女儿能吃的菜很少，便将买的虾简单处理了下，清洗过后，冷水烧开后，放虾进去，并倒入料酒加入姜丝，煮沸三分钟后捞起来装盘，简单调了一碟蒜蓉料汁。

见缺一份蔬菜，周慕贞又炒了一份小白菜。

差不多齐了，周慕贞拉开吧台上的折叠门，叫赵骁端菜。

厨房门一打开，里面霸道浓郁的香味传了出去。

父女二人齐齐跑进厨房，齐刷刷地望着吧台上的菜碟，“哇”了好大一声。

周慕贞忍不住轻笑，提醒他们赶紧端菜，准备吃饭。

赵咏珊看了看吧台上，没有她想吃的红烧肉，拧着小眉毛问妈妈没有做红烧肉吗？

周慕贞轻笑：“在锅里呢，得等一下。”示意女儿上前去看。

赵咏珊看到红烧肉，高兴极了，蹦蹦跳跳跑回餐桌上。

饭桌上，周慕贞没让女儿吃香辣蟹，担心女儿年龄小胃肠道黏膜脆弱，吃辣会比较容易引起腹痛、腹泻。便只给她剥了清蒸大闸蟹的蟹肉，半只的量。

周慕贞吃了一会，突然觉得室内很安静，转头望向四周，挑着眉头望着赵骁。

赵骁轻哂一声，颇自信道：“我把小炎哄睡着了，厉害吧！他要不睡觉的话看见这么多美食，跟你撒泼打滚闹着要吃，你能制得住他？”

周慕贞：......

这一招可真灵性啊！周慕贞服气地竖大拇指点赞。

吃了一口后，周慕贞微微拧眉，察觉到有些不对：“你给他泡奶喝了吗？”

赵骁埋头苦吃的动作骤然停滞，好半晌才抬头讪讪笑了笑，道：“忘了。”

周慕贞横了他一眼，顺便在桌底下踢了他一脚。

就这么带孩子，可真是货真价实的亲爹！

没一会，厨房的肉香味隐隐传了出来，周慕贞瞟了眼时间，还有十分钟差不多出锅。

她放下筷子，将中火调至中小火。

十分钟很快就到了，周慕贞起身盛菜，端到餐桌。

肥而不腻，软软糯糯，入味十足，十分好吃。

这道菜得到了一致好评。

吃完饭后，一家人决定出门溜达溜达，消化消化，吃得太撑了。

小区后面有一条被浓阴覆盖的小路。

小路两旁摆着几个零散的小摊。

周慕贞挺想吃西瓜的，便问摊主哪有卖西瓜的。

摊主是一位头发花白的老太太，她热心地指路，怕周慕贞不晓得路线，从摊子上站了起来给她带路。

周慕贞忙拒绝道：“奶奶，我慢慢找就行，您这还有摊子呢？”

老人家：“我们都是熟人，”

周慕贞连忙感谢老人，跟在老人身后拐了两个弯，走了不到百米，便找到了卖西瓜的摊位。

到地后，老人和卖西瓜的摊主交流了几句，说：“老夏，你便宜点，可不许瞎说价。”

卖西瓜的是一个胖胖的中年男人，他笑呵呵摆手道：“文奶奶，我做生意最敞亮了，你放心吧，保证给这个靓女实惠价。”

文奶奶豪气一挥手，招周慕贞上前，笑着介绍道：“他们家的西瓜可甜了，口感绵密，汁水也多。”

周慕贞望着笑容淳朴的老人，没好意思问价，道：“我买两个，多少钱？”跟赵骁正好一人一个，小巧的西瓜，正好捧着吃。

西瓜摊主精心挑了两个，放篮筐里一称量，爽快道：“五毛钱一个，两个收你一块。”

【作者题外话】：注：“态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉均。”出自杜甫的《丽人行》